FattyCrab 西村高人氣肥蟹餐廳

主厨 Zak Pelaccio

 

Fatty Crab

地址: 643 Hudson Street, New York, NY10014
电话: (212) 352-3590

营业时间: 星期一-星期三, 12:00PM-midnight; 星期四五, 12:00PM-2:00am;星期六, 11:00AM-2:00AM; 星期日, 11:00AM-midnight

☆不接受订位 请趁早到场排队(个人消费 $12-$36)


 

 

  彷佛一项必经的仪式般,每一年,时序入秋,就像心内藏了一个一年一响的闹钟一样,叮叮叮叮,该开始盘算吃蟹了。 
 
  其实已经不大想得起,究竟从什么时候开始,这么执迷于吃蟹。我想可能是受了红楼梦第38回里,众人在碧水荷香环绕的藕香榭里 饮酒作诗持螯大嚼的美好画面的影响吧!那样近乎奢侈挥霍地、既优雅又纵情地享受着季节里最丰腴的美味,令我深深钦羡不已。我觉得,比起其它的海鲜来,蟹的迷人处,在于那极难得的、多元 丰硕的口感层次:绵细软糯的蟹黄、肥腴甘甜的膏黄、黏稠甜美膏白之外,即连白肉的部份,从蟹肚、蟹脚到蟹钳,也有着或细致或浓郁的不同风貌,极是令人倾倒。也所以,心向往之在前,味觉的惊艳在后,从此,秋蟹成为我从小到大、从初秋到深冬之际,最牵挂萦怀的滋味。 
 
  然而,来到纽约后,尝过大名鼎鼎的Fatty Crab后,螃蟹料理有了新定义,螃蟹料理有了更多表情,螃蟹料理已经跳脱传统,螃蟹料理在纽约这万人迷城市有了新鲜演义…

 内部是浓浓的东方幽情,红砖墙,南洋风,中国盘饰,但踏进门的多半是西方面孔,彷佛是一种完美的东.西融合……

Fatty Crab是家新加坡与马来西亚融合的餐厅,似乎贯彻主厨Zak拿手的亚洲菜系,每道菜肴都是属于东方热下的新兴料理!!!

 

Chili Crab $32

   绝对鲜活清蒸的海鲜,是我对亚洲惯常蟹肉料理的回忆,然而曾服务于声名远播 "5 Ninth" 主厨Zak Pelaccio,使用西式Chil酱料,大火快炒肉质甜美的带壳蟹肉,仔细允指,除了齿频留香,空气里、衣服上也都感染这份辛香味!几近空前惊奇的生猛鲜美下,从此列为私房尝蟹所在。但都还来不及惊讶完毕,没多久我又完全折服于当时另外一道道的盘中美味…
 

 
 

 

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