卷住美味!勿街巴黎越南面包

Paris Sandwich
113 Mott St. New York NY10013
Phone: 212-2267221
营业时间: 7:30AM-9:00PM 全年无休 
三明治小常识:
    据说三明治(Sandwiches)起源于18世纪的牌桌上,英国贵族John Montagu,4th Earl of Sandwich三明治伯爵为了桥牌废寝忘食,不愿下牌桌用餐的伯爵,吩咐仆人将面包、肉与蔬菜摆在一起,懒得使用刀叉的他,将肉与菜叶夹进面包中一起入口,这种做法简单、携带方便的非正式小食,从此开始流传。 
    两百年过去,三明治发展出许多形式。在美国,几乎所有以面包为基底的食物都能称为三明治,包括墨西哥玉米圆饼、面包卷,甚至只在面包间涂上花生酱,都能称为Sandwich。在欧洲,常见的潜艇堡(subway),则是将法国面包从中剖开,夹入肉类、起司、生菜与酱料,十分丰富。而寒冷的北欧国家则风行一种传统"开口三明治"(Open Sandwich),将单一面包片直接放上鱼、肉片与干酪,顶部不再盖上面包,十分特别。 
    在东方,三明治通常以吐司面包为基底,夹上火腿、煎蛋、奶油与黄瓜蔬菜,是早餐桌上最常见的基本配备。不过无论何种形式,轻巧、简单、容易食用,都是三明治的最高原则,而不只肉类咸食,水果、鲜奶油、果酱、甚至软糖、谷片都能成为内馅,连外表的形状、基底材料与份量,都能随意组合搭配。只要掌握好比例原则,看似无聊的三明治,也能成为既时尚又多变的夏日轻食。 

 "越南面包"又称"西贡 (现名胡志明市)面包"、"越南三明治",据称因越南曾为法国殖民地,将法国乡间的色拉三明治,改良为越南口味的潜水艇三明治,因此也被视为越南殖民史的遗绪。在Mott St.开业已经1年多的巴黎越南面包, 提供多样化地道越南面包, 老板娘Tiffany表示, "每种肉馅都是独家秘方口味, 每条法国面包都是越南籍的厨师精心制作, 一个小时出炉150条面包,目的就是质量上的坚持!" 光是找寻店铺就花了2年多时间, 更不难想象店家想要维持好味道的决心, Tiffany补充, "我们所有的食物,都是自家人亲自挑选与烹调, 要能说服自己的嘴才有立场让客人也认同我们!" 在唐人街这片中式菜系的格斗市场里, 店内客人依旧川流不息, 为的就是一尝这份外脆内Q,不油高纤的朴实美味, 下次有机会走访Mott St., 看到不同人种大排长龙,引颈期盼排在店门口, 不妨加入他们, 因为"巴黎越南面包"绝对不会另你失望!

明亮宽敞的现代化空间是本店给人的第一印象,仔细观察料理柜台, 所有食材有条不紊的排列整齐,店员也全都带起手套制作越南面包, "秉持干净是我们的坚持与原则!" 老板娘Tiffany说

左图: 烧卖面包的内馅(Vietnamese Meat Ball Baguette)/ 烧鸡面包内馅(Grilled Chicken Baguette)
右图: 中间是札肉面包内馅( Pork Roll& Pate Baguette)

本店最地道的"越南特别面包"(Paris Special Baguette $4)就是将法国面包先以烤箱烘烤过外皮、从侧边剖开,再抹上蛋黄酱、猪肝酱,又夹上腌渍过的小黄瓜丝、红白萝卜丝,以及调理过的三种独家冻肉、生鲜芫荽(香菜),还可视个人口味放上辣椒丁增加辣味香气。除此之外, 老板娘Tiffany大力推荐人气一直不坠的烧鸡面包(Grilled Baguette$4), 烧肉面包(Grilled Pork Baguette$4),烤念肉面包(BBQ Pork Baguette$4),还有新口味的烤咖哩牛肉面包(Curry Beef Baguette$5.25)和烤牛肉面包(Grilled Beef Baguette$5.75)! 她补充, “我们不时研发新口味, 把非常美味的菜色问市,目的就是希望带给消费者新鲜感受!”

除了越南面包之外,本店的各式越南冻卷(Summer Roll)也是另一特色。右上图是烧肉春卷檬(Grilled Pork & Spring Roll on Vermicelle)。"檬" 指的是越南干米粉。

本店的咸口味面包可当正餐,它的甜点也丝毫不逊色!作者大推本店的提拉米苏(Tiramisu$3.50),浓浓的咖啡香混合绵密Mascarpone cheese的奶香,再喝一口越南进口的越南咖啡,这就是天堂的滋味!

单单以面包为主角,就能够成就一场令人回味难忘的盛宴,我想,也只有在这样的面包国度里,才有这样的架势与排场吧......

 

采访后记:

这是面包的时代。
    好似从来没有一刻,所有的人都想吃面包,所有的人都在谈面包,所有的人对面包都有自己的喜好自己的坚持自己的私房自己的讲究。我们像守望巴黎米兰纽约春夏秋冬时装展的每一季轮替一样,12:00pm、3:00pm、6:00pm……一路紧盯着热门面包店的出炉时段,深怕一个错过,便要与心爱面包失之交臂。我们像仰望着服装设计大师的每一次发表每一件作品一样,棍子面包、农夫面包、玉米面包、红豆面包、麻?土司、巧克力土司、可露莉、草莓千层……如数家珍地一一检阅着著名面包店的每一种明星面包,经典的传统的限量的时新的,深怕一有错漏,便要跟不上这面包时尚的飞般节奏。
     这的确是面包的时代。我想是,经历过永远美丽高贵粉妆玉琢的蛋糕、经历过千层酥皮香醇馅心浓郁得令人为之心折的蛋塔、经历过如云朵般松软的戚风蛋糕、经历过香滑软嫩的泡芙……;尝多了软软柔柔似有若无精工打造的口感以后,现在,扎实些、踏实些,朴拙淡泊里透着亲切饱足的人间烟火生活气味的面包,于焉成为许多人的心水滋味。

 

纽约旅游相关阅读:Woodbury名牌直销中心购物  纽约最热门线路:六日美国东岸半自助游(纽约接机)

 

美加旅遊網部分文章是由網友自由上傳,對于此類文章本站僅提供交流平台,不爲其版權承擔責任。如果您發現本網站上有侵犯您的知識産權的信息(文字或圖片),請發送郵件至webmaster#meijialx.com(發郵件時請將#替換爲@)與我們取得聯系。

美加旅遊網部分文章是由網友自由上傳,對于此類文章本站僅提供交流平台,不爲其版權承擔責任。如果您發現本網站上有侵犯您的知識産權的信息(文字或圖片),請發送郵件至webmaster#meijialx.com(發郵件時請將#替換爲@)與我們取得聯系。


相關鏈接:美國華人旅行社 【美國旅遊指南必讀資料整理】 

上一篇:低調有內蘊 蛋料理! 下一篇:Chipotle 卷起墨式異國美味