Payard 上東城精致甜點屋

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Payard 
地址:1032 Lexington Ave (Bet. 73/74 St.) New York, NY 10021 
电话: (212) 717-5252

    位在上东城的Payard,除了美国之外,海外的日本也有分店,不过是以蛋糕烘培甜点为主,纽约的店除了供应精致的各式甜点外,还有提供法国料哩,外观就像是一间法国蛋糕精品店,一踏入门内,几张简单的桌椅散落在中间,坐着享用下午茶的贵妇名媛们或是忙里偷闲的上班族,这个场景可是出现在许多以纽约为主题的影集中,右手边是各式的烘培饼干与手工巧克力甜点,左边是一块块小巧精致的蛋糕,娇艳欲滴,令人食指大动。

小插曲:  展示区后方,就是Payard 餐厅本身,两层楼的挑高,昏黄的灯光,白净的桌布,整间餐厅的颜色基调是以厚重的木头色为主,没有高级法国餐厅的贵气逼人,虽然座位稍嫌拥挤,倒有一番温馨酒馆的感觉,此外不疾不徐的服务更是带来一种平易近人的舒适。Payard 提供的法国菜算是基础的入门菜色,看不到近年流行的现代摩登法国菜,或是时尚的复合创意料理,而是较为传统稳重的法国料理。个人消费约在$35-$40。 

后记:    

    我总觉得,甜点,绝对是料理领域里别出一门独树一帜的项目。

    虽说比起其它正式菜肴,永远只做为餐后点心、或是餐间调剂之用的甜点,完全不具备任何诸如填饱肚子、维系生命之类的实际功能,然而,也许就因了这不一定必要、却博得世人痴迷爱戴的存在,方能令得多少名厨大师们一一前仆后继一往无前,任创意与想象于此中天马行空、任意驰骋,创作出无数动人心魄与味蕾的迷人好甜点来。

    尤其是,较之朴素纤细的日本甜点、口感扎实的中式甜点、香气袭人口感轻盈的南洋甜点,西式甜点,从食材到理念到技巧,以至口感、气味、个性、美感以及创作性与艺术性的究极,都显得极端精致、丰富、多样化而充满创意。精工打造、甚至繁复铺陈的程度,足以令人咋舌。


   而每一回,总是从甜点上桌之际,以刀叉或匙取以入口,一直到整道甜点一扫而空,整段品尝过程里,那种从视觉到舌尖到味蕾到整个心灵记忆的满足与感动,都令人久久难以忘怀。

  "幸福的滋味",日本电视节目里里,总喜欢用这样的一种说法来描述触动人心的美味,而我认为,用来形容西式甜点,最贴切不过。

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