Roccos好吃到流淚的Cannoli

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<<教父>>里有一句经典的桥段:放下枪, 拿一只Cannoli. 不知道Cannoli能不能化解恩怨, 只知道香甜的口感确实能让人感觉幸福. 爱吃甜点的人都知道, 意大利甜点是欧式甜点之奇葩, Cannoli则是意大利最经典的点心之一.

    曾经带一个意大利朋友到一家甜点店去吃Cannoli, 把第一口Ricotta芝士放入口中的那一刻, 他的眼睛竟然流出眼泪来. 然后他马上给住在西西里的妈妈打电话, 告诉她他在纽约吃Cannoli, 味道很像妈妈做的. 他激动的思乡的泪, 让我记住了这家甜点店Roccos.

 1956年, 17岁的Rocco离开了他的家乡意大利,漂洋过海来到了举目无亲的纽约.他在Zema Bakery找到了一份刷碗的工作, 总算是安定下来.在接下来的日子里, 努力的Rocco凭着他对食物的灵感和天赋, 得到了老板的青睐, 成为了Zema的头号糕饼师. 1974年, Rocco终于等到了他的机会, 他买下了他原来工作的Zema, 并且改名为Roccos.


    到今天, Rocco的子孙继承了他的糕饼店.在布里克街上经营了34年的Roccos一如既往地用上乘材料和精湛配方烘焙出美味的糕饼以服务大众. 如今, Roccos已经成为西村的一个地标. 鲜有人不知晓. 

Roccos被认为出产纽约最好吃的Cannoli. 烘烤得恰到好处的开心果压碎之后被加在香浓的Ricotta芝士里面, 比例刚刚好的混合之后, 填充到精心烘焙的松脆Cannoli面卷里,外酥里嫩, 一口咬下去, 牙齿切过松脆的外壳之后马上感受到柔软绵密的芝士. 芝士的甜腻,果仁的清香,外壳的松脆一股脑的释放在您口中,回味无穷.

    吃Cannoli, 一定要配上茶或咖啡, 才能中和点心的甜腻. 推荐Roccos的Espresso. 这里的Espresso也不简单: 咖啡豆必须是烘焙得不太焦也不太嫩, 研磨得不太粗也不太细, 蒸馏的时间一定要在18秒到23秒之间.差之毫厘, 虽不至谬以千里, 但却不能满足Roccos挑剔的标准, 是不可以卖给客人的.

 

 值得一提的是Roccos非常地道美味的Panettone. 这种用葡萄干, 蜜饯, 杏仁做成的松软的意大利特色糕点在意大利本土也只有圣诞节才能吃到. 在Roccos,你任何时候都可以吃到Panettone, 这是在纽约才有的好口福. 另外Roccos提供网上订购, 让你可以足不出户就能品尝到来自意大利的美味甜点.

 
Roccos
地址:243 Bleecker Street
电话:212-242-6031 

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