美酒入佳肴 Courvosier幹邑

干邑确实是尤物。美国作家威廉.杨格曾经说过:一串葡萄是美丽的、静止的、纯洁的;而一旦经过压榨,它就变成了一种动物。因为它在成为酒以后,就有了动物的生命。干邑,凝聚了法国顶级葡萄的精华,是精灵中的精灵。

    Courvosier(拿破仑干邑)是有史以来非常稀有陈年干邑,其中有些佳酿的酝酿时间至今有200年。10月22日,Courvosier品酒之旅到达北美最后一站纽约,小编有幸见识了全球顶级干邑Courvosier的全系列,并品尝了这琥珀色的玉液琼浆,以及用Courvosier烹制的佳肴,拍下图片,愿与读者分享。

拿破仑至尊木瓜龙虾沙律&拿破仑至尊


    拿破仑至尊是12年陈酿的拿破仑干邑。拿破仑至尊实现了橡木、花香和果味的完美平衡。在木瓜龙虾沙律里面加入适量的拿破仑至尊,使得干邑的芳香将龙虾的鲜美,木瓜的清甜更充分的激发出来,并与之混合,沙律的口味更加清新宜人,超级爽口。


拿破仑XO是35年干邑。这款干邑口感如丝顺滑,有着奇异的香草,可可,肉桂和琥珀的熏香。在红烧蟹肉翅中加入适量的红醋和拿破仑XO,使入口即化的鱼翅更加爽滑,浓郁的汤头里透着淡淡的酒香,经过盅底的烛火加热之后,慢慢挥发,嗅觉和味觉同时体验难得的鲜香。


    柔软而不烂的原只海参和鹅掌完全吸收了25年陈酿拿破仑香槟干邑的浓香,干邑不仅仅去掉了海参和鹅掌的腥,还提鲜增香,使得海参的爽滑,鹅掌的细腻更加和谐,用刀叉一口一口地将海参和鹅掌切开,慢慢品尝,滋味让人难忘。


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