幾乎人人都喜歡的海鮮奶油濃湯Seafood Chowder

纽这款海鲜玉米奶油浓汤是最为大家熟悉、几乎人人都喜欢的西式的汤了。口味丰腴浓郁,确实很少有人能拒绝得了的。它是正餐的一道餐前汤,其实也是正餐早餐两相宜的。居家可以在晚餐时多做些,早晨热上一碗,配些手工面包,给家人一顿热腾腾的美味早餐。   加拿大的冬天漫长,风雪多,但孩子们的户外活动还是很多。虽然很多家庭的早餐已经习惯于冷牛奶泡麦片,但是这样一顿温暖的海鲜奶油浓汤肯定会让孩子在雪地玩耍时有更多的活力。还有,LG一早就出门忙一天的生计,风雪一肩的,?淘宝网女装,热呼呼的美味早餐可以温暖他一上午吧。                         早晨有温和的阳光照到餐桌上是很多人喜欢的。总觉得沐浴在温暖朝阳中的早餐可以带来一天的好心情。      星期日早上把这碗汤摆上餐桌,初升的阳光斜斜照在那个祖父级的老桌子上,心情大好。上图背景上的那本书也是相似的年龄,背后还是有些故事的。那是1939年纽约第一版的林语堂先生的MomentInPeking<瞬息京华、京华烟云>,封套后面是赛珍珠的书评。这本书是用英文写的,于中国抗战最艰苦的时候在纽约出版的。最喜欢结尾气吞山河,让人气血上涌,眼眶灼热。多年前LG的美女同学晔在纽约偶遇这本书,知道LG那时正迷林语堂正在找这本书的原版,就买下了,不远万里地寄到我们那时在中国的家。后来我们来加拿大,虽然行李重量有限,还是把它带在身边,这样它就又回到了北美,不时还会翻翻。晔也是爱书之人,她当时那是割爱啊。所幸她后来在一个老宅子的杂物拍卖中又买到一本!这位晔同学是我朋友中称得上典范的人物,在纽约白手起家,如今事业和生活中皆出色,出入厅堂、厨房都游刃有余。特欣赏她那一份练达和淡定。   言归正传,下面看看这汤怎么做吧。 成分(5-6人份):1升清鸡汤45克植物油50克黄油150克洋葱1瓣大蒜50克面粉100毫升白葡萄酒400克土豆200克嫩玉米粒200克蟹肉鱿鱼筒2只(约200克),切丁。2片月桂树叶60毫升切碎的罗勒叶(basil)250毫升热牛奶100毫升热鲜奶油盐,黑胡椒适量调味。    我用的是越南产的淡水蟹腿肉。蟹肉和鱿鱼可以用冷冻的什锦海鲜(有鱿鱼丁、虾仁等)代替。但不建议使用淡水虾仁,不建议使用鱿鱼干,配件。 方法1.洋葱切粒,大蒜切粒,土豆切丁2.厚底汤锅上炉头,中火,倒入植物油3.放洋葱、蒜粒,炒香,不要发黄4.加面粉,翻炒,逐渐倒入融化的黄油,做油面糊。大约4-5分钟,注意不要炒焦。5.用钢丝打蛋器一边搅动一边逐渐倒入鸡汤,烧开,不停搅动使汤均匀,倒入白葡萄酒。6.加土豆和桂树叶,小火煮到土豆软。7.加玉米粒和鱿鱼丁。8.锅再开后,加蟹肉。9.加热牛奶和热鲜奶油,搅拌均匀。10.用盐,黑胡椒适量调味,离火。撒碎的罗勒叶,上桌。

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