紐約中産美食之鄉 紅磚工廠凍肉庫

每个城市都经过经济转型的过程,现在香港就由轻工业转型到金融服务业,再发展知识型经济。国际大都会纽约,早已经历经济转型,例如曼克顿两岸的码头,由于海运业衰落,又由于中产阶级兴起,再经过重修而变成今天的艺廊、商店、食肆。同一道理,纽约的工厂区今天都变成了由零售、艺术、饮食主导的地区。曼克顿东南的雀儿喜区及格林威治村就是往日的工厂、冻肉库,现在宁静的街角却传来美食幽香…… 

  繁华都会中幽静乐园 

  曼克顿东南的格林威治村 Greenwich Village 及雀儿喜 Chelsea,与繁华璀璨的百老?、时代广场可说是南辕北辙,宁静气氛使人对纽约另眼相看。 

  格林威治村早期曾是沼泽,后来成为埋葬黄热病死者的公墓,甚至是决斗和绞刑的场所。20世纪初一群艺术家在村中地标华盛顿拱门宣称「华盛顿广场取得自由、独立,成为新波希米亚的国度」之后,这里就成为艺术家、作家的栖身地,而且是同性恋解放的大本营。北面比邻的雀儿喜以往工厂大厦、码头、仓库、冻肉库林立,近 20 年才经改装,除了有个性商店、精致食肆外,这里竟容纳了 200 多家艺廊。意想不到的是,晚上冷清的街角中、工厂大厦里,竟隐藏了高级餐厅,是最受纽约中产人士欢迎的进餐场所.

冻肉店中意大利菜 

  在格林威治村东北角,这里充满英意式的旧建筑,靠近码头,老旧的冻肉店仍在营业,空气中充满肉香。在红砖仓库中,早已有不少高级食肆进驻,其中 Val Bella 就是现代意大利菜的表表者。 

  这间餐厅装潢充满曼克顿的时尚色彩,采用光导纤维营造的灯光效果最有创意。由于厨师都是意大利裔,在烹调菜式方面保持了意大利北部传统,处身美国当然选出附近最新鲜的食材,例如波士顿龙虾、安格斯牛肉、智利海鲈等。但无论头盘、主菜多么令你垂涎,餐厅都建议顾客要预留空位,最后品尝他们最引以为傲的甜品 ?拿破?酥饼。此外,Val Bella 的酒库也是存量丰富,优质法国、加州餐酒不在话下,要配合意大利菜式,最受欢迎当然是意大利餐酒啦。 

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  Val Bella 

  地址:421 West 13th Street, New York 

  电话:(1) 212-645 7777 

  网址:
www.valbellany.com  

  营业时间:星期一至四 12nn-11pm, 星期五、六12nn-12am 

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  「铁人料理」纽约开店 

  看过日本烹饪比赛节目《铁人料理》的朋友可能记得,在一辑《铁人料理》里扬威的森本正治 Masaharu Morimoto 是位了不起的厨师。生于1955年的森本正治在广岛发迹,后来在 1980 年变卖自己创办的餐厅,毅然到美国旅行,学习各地的烹调技艺,造就了他变化多端的 fusion 烹调技巧。本年初,他就与美国
餐饮 界巨子 Stephen Starr 在雀儿喜区开设了他在美国的第二间日本料理店。 

  Morimoto 开设于一幢毫不起眼的工厂大厦里,内部装潢却是充满现代感,舒适之中使人目眩。森本设计的现代日本料理菜式大量使用西方材料及调味方法,并配合精美餐具,每件都是艺术品。 

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  Morimoto 

  地址:88 Tenth Avenue, New York 

  电话:(1) 212-989 8883 

  网址:
www.morimotorestaurant.com  

  营业时间:5pm-12am 

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  神?亚洲 fusion菜 

  扎根于费城的 Buddakan,曾被《Travel + Leisure》杂志选为美国 50 大餐厅之一,实力不可置疑。今年 3 月,它在纽约又设立了分店,令纽约人趋之若鹜。顾名思义,店名 Buddakan 与佛有关,事实上,佛像在餐厅装饰里占重要位置,而餐厅的菜式就是以中菜及东南菜式为主的 fusion 菜。 

  主厨 Susana Foo 是 Discovery Channel系列节目「Go Ahead, Make My Dinner!」的星级主持之一,地位就如甄文达;其他厨师也有曾任职著名酒店及餐厅的。餐厅设于一个旧货仓中,中央用餐大厅极之巨大,幽暗的灯光之中,充满了中国、波斯、印度的艺术装饰,为客人带来东方的神秘感。

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  Buddakan 

  地址:75 Ninth Avenue at 16th Street, New York 

  电话:(1) 212-989 6699 

  网址:
www.buddakan.com  

  营业时间:星期日至三 5pm-12am,星期四至六 5pm-1am 

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旅游 INFO 

  签证:持有特区护照及 BNO 人士前往美国均需签证,查询:900-60-798-798 (收费电话,每分钟 HK$10),传真 2147-3586,网址:www.usconsulate.org.hk/consular/niv/home_c.htm 美国领事馆。

天气:8 月份纽约气温约为摄氏 21-30 度 

  机票:8 月份乘搭大韩航空往返香港经首尔、纽约经济客位,价格为$7,450。查询各大旅行社。 

  住宿:Four Points by Sheraton Manhatton Chelsea,标准双人房每晚 $2,067,

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