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纽约是国际大城市,餐馆林立,名厨汇集,各种口味佳肴应有尽有,往往多到令人目不暇给,无所适从,因此,找一家好馆子打打牙祭,说容易其实也不容易。许多人的想法是,跟着价格走就没错,贵的餐厅一定也好吃,真的吗?事实上,这个通则常令人失望,所以查询专门餐饮指南,变成最可靠的办法。通常纽约客常用的资料是"Zagat Survey",该书长期主宰美国市场,被美食主义者奉为圣经,目前拥有逾百种类,并有口袋本和简易版,订阅者还可上网查询和订阅新餐厅名单到黑莓机,单在纽约市,该餐饮指南每年卖出65万本。但现在,民众又增加了一个选择,那就是在法国有上百年历史的名餐饮书"米其林指南"(Michelin Guide)也开始评比美国餐厅了。 
"米其林指南"的匿名调查员自2005年开始调查纽约市餐厅,今年10月推出第一份评比,总共有42家上榜,可惜没有中餐馆。根据"米其林"的规则,顶级是三颗星,其次两颗,再其次一颗,这次只有三家餐厅荣获三颗星,分别是:Jean-Georges、Le Bernadine、Per Se;该指南在导言中指出,这份荣誉榜完全依据精妙厨艺来评选,不考虑国别口味,至于其它装潢、服务和餐桌摆设,更不是得分重点。

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