貴得無理的頂級餐館紐約MASA(圖)(2)

 

 

 
From the hands of the master: two nigiri-zushi?toro (choice tuna belly) and horse mackerel

 
Original cocktails showcase yuzu, kumquat, and pomegranate

  来Masa用餐,顾客必须订座。Masa仅有26个座位,外加两个很小的隔离区,每个月的第一周才接受顾客下个月的座位预定,而且订座需要以信用卡作担保。必须记住的一点是,如果你要取消订座但却不能在至少2天之前通知Masa的话,每个人将被罚款100美元。Masa不仅是纽约市要价最高的餐馆,而且是市内惟一一家顾客取消订座要缴纳3位数字罚款的餐馆。纽约城里,取消订座要收费的餐馆多的是,但即便是最顶尖的餐馆至多也只是收几十美元,像高山这样收100美元的实在令人闻所未闻。

  2003年下半年,高山宣布自己将移师纽约的消息轰动了洛杉矶和纽约两地。银座Sushiko的常客都希望高山能留在比弗莉山庄,无奈他无分身之术,最终还是选择了来纽约创业。2004年2月中旬,高山落户在纽约时代华纳中心的Masa餐馆和酒吧正式面向公众营业。Masa酒吧与Masa餐馆仅一墙之隔,面积比餐馆稍大,酒吧间有13个座位,休闲区域则能容纳26人。不少人会选择去Masa酒吧尝试一下高山的手艺,因为酒吧里的价格相对来说还比较容易承受。酒吧的条规似乎没有餐馆的严格,但不接受订座。

  尽管消费高昂,但顾客对高山的餐馆却十分钟情,首先应该肯定的是高山无可挑剔的烹饪技巧,其次在于餐馆地道的日本风情。Masa从食物的材料到餐具再到店内的装饰用料绝大部分都从日本采购。堂内的寿司台用日本昂贵的扁竹木制作而成,价值高达6万美元。大门的木料则是有2500年历史的日本雪松木。餐馆大大小小的餐具均由高山精心设计制作或选购。高山一直坚持,完美的饮食文化是由正宗的食物和地道的风情共同诠释的,缺一不可。

  Masa餐馆和酒吧位于时代华纳中心4楼,此外,中心内还有另外几家著名的顶级餐馆。时代华纳中心将成为全纽约最高端的饮食天堂,一般大众难于在这里消费。但业内人士认为,与高山的Masa同一档次的餐馆不仅不会陷入缺少客源的尴尬境地,反而它们会为纽约带来新的高端饮食潮流。近几年来,随着美国经济放缓,纽约市的餐饮业一度走大众化的路线,高山和其它进驻时代华纳中心的高级餐馆将会改变这一局面。

  masa 餐厅:

  电话: 212-823-9800 (纽约)

  开放时间:周一周六, 12时至下午1时30分, 6时至十时(只保留) ;周日休息

  omakase午餐从300美元,晚餐500美元

  酒吧masa

  每日开放时间,上午11时30分至3时至下午一时及下午六时至1时(周末,直到凌晨2点)

  午餐: 25美元-4 0美元

  晚餐: 甜品6元- 3 0美元,鸡尾酒15美元

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