美國首家麥當勞的發家史


來美國一定要嘗一次麥當勞,看看到底是中國的漢堡圓,還是外國的漢堡香。選擇的凱撒旅遊,剛回來,感覺非常好,下次可能還會去美國。
1937年,狄克•麥當勞與兄弟邁克•麥當勞在洛杉矶東部開了一家汽車曙U。由于他們制作的漢堡包味美價廉,深受顧客歡迎。雖然每個漢堡包只賣15美分,但年營業額仍超過了25萬美元。這是相當可觀的數目。隨著汽車曙U越來越多,經營也越來越亂。針對這種情況,麥當勞兄弟大膽進行特別經營,開始出售麥當勞的特營權。

麥當勞

1953年,第一位加盟者福斯以一千美元的價格購買到麥當勞特雩g營權,在鳳凰城開了一家麥當勞快孺情C他得到的幫助除了新建築的設計、一周貨款和快捷服務的基本說明,其他什麽都沒有。無論在財務上還是在經營上,加盟店都完全依靠自己,當然沒有義務按照麥當勞的規定行事。這種“大撒把”式的經營方式,造成了管理上的混亂。釵h麥當勞加盟店隨心所欲地改變自己漢堡包口味或者經營品種,嚴重損害了麥當勞的聲譽及其方便快捷的獨特經營方式。十幾家麥當勞加盟店的經營狀況普遍籠罩在失敗的陰影之中。這時,一位名叫克羅克的人找到了麥當勞兄弟。當時克羅克只是一位紙杯和混拌機的推銷商,但是對于麥當勞的巨大的發展潛力,他比麥當勞兄弟還要清楚。當時美國小家庭日益普遍,家人一起出門的次數增多,生活節奏越來越快。克羅克知道,像麥當勞這樣幹淨衛生、經濟劃算、品質優良、方便快捷的家庭擬],一定會大受歡迎。他看准了郊區年輕家庭巨大的市場潛力。當時爲這一市場服務的擬]很少,麥當勞正好可以填補這個空間。另外,開設一家麥當勞擬]當時只需7.5萬美元。用特雩g營方式經這個體系,實在是再合適不過了。只要能夠得到麥當勞的特雩g營權,他就可以在大小城鎮開設麥當勞擬]。克羅克馬上與麥當勞兄弟洽談,結果得到了他們的支持,成爲麥當勞在全美唯一的特雩g營代理商。

1955年克羅克成立特雩g營公司——麥當勞公司系統公司(1960年改名爲麥當勞公司),同年,克羅克在芝加哥東北部開設了第一家真正意義上的現代麥當勞特雩g營店。該店體現了克羅克對快孺悸熔z解,那就是重視品質、服務、衛生和經濟實惠。由于一開始克羅克就打算把該店作爲未來加盟店的樣板,所以他創建了一套極其嚴格的經營制度。以後建立特雩g營系統時,克羅克也嚴格執行這一制度。這就是著名的以QSCV(Quality——漢堡包質優味美、營養全面;Service——服務快速敏捷、熱情周到;Cleanness——店堂清潔衛生、環境宜人;Value——價格合理、優質方便)爲核心的統一經營系統。該系統規定每家麥當勞加盟店的漢堡包品種、質量、價格都必須一致,甚至店面裝修與服務方式也完全一樣。所有麥當勞快孺惆洏峈瑤旍品、肉和蔬菜的品質都由總店(特雩g營總部)統一規定標准。制作工藝也完全一樣,例如麥當勞在漢堡包的原料方面有一條嚴格的標准:麥當勞漢堡包的脂肪含量應該在17%至20.5%之間,並且拒絕使用添加劑;另外還規定肉餅必須由83%的肩肉與17%的上等五花肉混制。炸薯條所用的土豆是專門培育、精心挑選的,並經過適當的存儲時間調整澱粉和糖的含量,炸好後立即賣給顧客。若7分鍾內未售出。就將其報廢。其他方面的規定更是不厭其煩。

1961年,麥當勞兄弟以270萬美元的價格將麥當勞全部轉讓給克羅克,從此麥當勞走上了以特雩g營方式快速發展的高速公路。克羅克首先改變了原來麥當勞系統中特酗H與受酗H互相不相幹的狀況,他認爲特酗H的成巨決于受酗H的成央C只有當每個受酗H富裕了,整個特雩g營系統才能變得更強大。那麽,如何才能使受酗H有利可圖呢?唯一的方法就是給予受酗H足夠的支持,對受酗H進行培訓,使他們掌握經營秘訣,克羅克非常重視加盟店的經營情況。通過是否給予特傅v,克羅克控制了加盟者,促使他們注重品質、清潔、服務與價值。克羅克認爲這是保持麥當勞長期獲利的重要原因。

除了出色的管理才能外,克羅克在經營戰略方面也有釵h獨特之處。首先,他對快壎奕黧i行了廣泛的而細致的調查,把麥當勞的市場定位在美國中下層家庭。考慮到這些家庭的大部分成員在一天的工作勞累之後需要經濟、方便、價廉的麥當勞漢堡包。爲了方便顧客用嚏A克羅克把快孺捷}設在人們工作的居住的場所附近。克羅克非常重視食品制作的規範化和系統化,他要求所有麥當勞快孺惆謏@的漢堡包都要有相同的口味、質量、甚至大小,而且建立專門的肉類、蔬菜和嬤膍挴釣t統,遵守統一的規範,這也是特雩g營店最具有優勢一個環節。克羅克還注意招賢納士,引進人才,並定期對員工進行培訓,提高員工的素質和服務水平。克羅克非常重視研究開發。他派人協助農場和工廠改革鈴薯的種植和加工方法,爲牛奶介紹新的工作方法,改進養牛方法和肉品制作方法,發明高溫效率烹饪器材,提高包裝和分銷技術。這些努力自然會帶來更好的産品。

正是由于克羅克的卓越管理和苦心經營,麥當勞才由一家默默無聞的快孺惆陶t成長爲今天的快懋~之王。麥當勞的成布O個奇迹,而克羅克正是奇迹的創造者。


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