舌尖上的美國

全世界平均每天下厨时间最少的国家是哪个?据美国NBC电视台的报道,美国人以平均每天花费不到半小时烹饪而勇夺桂冠。说美国人懒也好,说美国人生活高效也罢,美国百姓对饮食要求不高是实话。虽然同属西方发达国家,美国人的生活显然不如欧洲人过得精致,这一点可以从美国人的饮食习惯看出,美国随处可见的麦当劳、汉堡王等快餐连锁体现了美国人简单快捷的生活方式。美国人的生活节奏快于欧洲人,美国人因为没有闲暇时间坐在街边享受咖啡而创立了星巴克咖啡连锁,这样人们只需要花几分钟的时间抓上一杯咖啡,然后边走边喝就行。也许美国人意识到自己生活过得太粗糙,好莱坞刻意拍了一部名为《Julie & Julia》的电影,大力宣扬饮食文化,希望能把更多的美国人请回到厨房里。这样一部让许多观众在电影院里昏昏欲睡的影片却在各大电影颁奖礼上获得了诸多影评人的赞扬,许多美国影评人毫不吝惜地赠给影片各种褒奖之词,这从另一个角度反映美国饮食文化的尴尬。“舌尖上的美国”,这将会是一部很难拍摄的纪录片。


撇去简单的汉堡薯条意大利面,美国的移民文化还是带给饮食文化不少新鲜的元素。


昆西市场(Quincy Market)是波士顿最有人气的地方,这座拥有近两百年历史的市场每天都挤满了熙熙攘攘的游客。昆西市场位于波士顿市中心,紧邻波士顿港。


昆西市场的兴起得益于十九世纪波士顿港的繁荣,如今昆西市场已经褪去了古老贸易港的厚重历史,成为波士顿旅游中最重要的一站。昆西市场汇聚了各种各样的美食,这里有正式的餐厅,也有快餐小吃,人们能品尝到众人追捧的法国菜的高雅,也能领略世界第二大菜系土耳其菜的拜占庭风,而风靡全美的亚洲美食更是比比皆是。对于绝对大多数来波士顿的游客而言,尝尝波士顿当地的特色小吃是必不可少的,其中新英格兰风味的海鲜浓汤和龙虾卷最受游客欢迎。喝海鲜浓汤、吃龙虾卷并没有特殊讲究,顾客们自己找位子坐下,然后手里捧着食物就这么吃起来,不用顾及优雅与否,只管享受手中的美味,这是美国人的生活方式。每年的夏末秋初是龙虾上市的时节,在美国新英格兰地区的渔村里有一种暴殄天物的说法,当地人称他们“穷得只能吃龙虾”。的确,在龙虾大量上市的时候,这里的龙虾非常便宜,龙虾这种在其他地区被视为海中珍宝的海鲜失去了高高在上的尊贵,开始主动挑战人们的味蕾极限。不管你是否是海鲜控,昆西市场里的海鲜浓汤和龙虾卷都值得尝一尝,感受一下两百年古老集市的味道,感受一下舌尖上的波士顿。
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