美國美食:Cajun海鮮


2012年5月12日星期六中午,二個兒子帶媽媽和我共四個去加州金山灣區內Newark市,到Ray's crab shack海鮮店吃Cajun(有人翻譯爲印第安)食物。

Cajun法語是法語的一種方言,雖然它植根於法國巴黎,有明顯的差異。在美國 "Cajun"這個詞是有一點尷尬和嘲笑的意思,主要是對法國和一些一個貧窮和沒有受過教育的人,用的蹩腳英語。現在經過多方面很多努力,Cajun已經成爲法語的歷史和文化感到自豪。

Cajun文化是以美國中南部的路易斯安娜(Louisiana)州,新奧爾良市(New Orleans)爲代表。Cajun文化是有它獨特的語言,藝術,音樂,狂歡節,美食。

Cajun食物大多數人認為“瘋狂辣!”,以洋蔥,辣椒和芹菜組成的Cajun三位一體,加上大量的香料,成爲一種特有的菜色。

由于二個兒子從小在俄巴拉荷馬州長大(比較近(Louisiana)州),喜歡吃Cajun食物,尤其是出産于路易斯州濕地的小龍蝦(Crawfish),自從他們到加州灣區工作後,比較少接觸Cajun食物,就提議我們去吃Cajun海鮮,因爲機會難得,大媳婦帶了孫子去參加一個小朋友的生日派對,她不大喜歡吃海鮮,小媳婦剛巧出差去賭城拉斯維加斯,她對海鮮有敏感,從不吃海鮮,就這樣我們四人就可以瘋狂大吃一頓。


Ray's crab shack這家以Cajun菜色爲出名,環境不錯,尤其是種的玫瑰花,豔麗.





進入曙U,首先看到一只大鹈鹕,好像在說我們不要把海鮮吃光,留回一些給它







曙U內部裝修不錯,像進入了海底






這次主要是來吃小龍蝦,因爲加州不出産小龍蝦,價錢就比較貴,在我居住哪堙A一般2到4美元可以買到一磅活小龍蝦(一公斤=2.2磅),這次點了二磅小龍蝦,每磅是10.99美元,另有一些香腸和玉米加在一起,不過我們不能吃太辣,選了最少辣的一級,爲了保持食物溫度,所有菜色是用膠袋裝著送過來,吃就用手拿來吃,其實小龍蝦不怎樣好吃,蝦就比小龍蝦鮮甜,多肉,小龍蝦看起來很大,頭沒有肉,只有尾部才有一些肉,也沒有蝦這樣好吃,倒是玉米和香腸最美味







蝦有頭的是10.99一磅,沒有頭的蝦是14.99,點了一磅有頭的蝦,喜歡吃蝦頭上蝦膏,蝦有鮮味,加上特有的辣味醬汁,感覺不錯






蚬一磅10.99美元,點了一磅,今天吃的蚬不大,蚬的種類非常多,太大的蚬吃起來像吃橡皮筋,這種蚬的肉比較鮮嫩,地球人生長在海邊,從小就喜歡吃蚬,尤其是用蚬煮出來的湯,現在想起來還流口水。不過蚬的殼太重,一磅蚬吃起來的肉也不多




炸鲶魚柳,7。99美元,有四塊,魚新鮮,味道不錯,鲶魚美國人叫貓魚(Catfish






炸魚看起來是很多,在炸魚的下面是放滿了炸薯條,美國人喜歡吃炸薯條,吃什麽也附帶有薯條,不個這堛瑭曲攭M炸魚也是辣的,吃起來比較香口







吃Cajun食物和其他的不同,每個人有一天圍巾綁在胸前,手帶上膠手套,淑女也得用手拿來吃,因爲沒有刀叉碟子。那些殼就放在桌子上,桌面是一張大紙,當吃完後就把紙一包,就拿走,不用擦桌子,也不用洗碗碟,省了洗碗的工人了







這頓飯4個人吃了50多美元,食物也新鮮可口,離開曙U的時候拍攝,這天晚上我們再經過這曙U時,看見有很多人在排隊等候進







aurore   《加州金山灣區吃Cajun海鮮》


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