美國美食攻略


说起在美国吃饭,很多人都会呲之以鼻,那个只晓得快餐的地方,哪里有美食呀。但是,美国并不是只有肯德基、麦当劳。受早期拓荒者英国清教徒的影响,传统的美国菜都很粗狂实在。超大分量,没有什么花俏的烹饪技巧。

然而作为一个移民国家,人种的交融也自然会带来美食的碰撞和火花。加州手卷的发明给日本料理带来了新的活力。美国人认为的“中华名菜”左公鸡和幸运饼干你要在国内找寻,那肯定是没有的。以欧洲菜为根,兼容亚非拉各国美食,颇有美食大熔炉的感觉。佛州更是拉美地区通往美国的纽带,墨西哥菜、古巴菜、阿根廷菜……让人眼花缭乱。

汉堡包是美国人最常见的快餐食品了,牛肉是根据你的需求做成几成熟,奶酪也是有好几种选择,面包烤得恰到好处的松软焦香,而最好吃的是里面的培根,经过热爆后汁水溢香。一口咬下去,西红柿和蔬菜的清爽中和了牛肉和培根的油腻,口感层次相当丰富。

 
传统西餐正餐自然是牛排为主。就那么一个简简单单的肉块上来,切着慢慢尝,却能感受到牛肉本身的鲜美。这样对牛肉食材本身的要求就很高了。

西式的炸鸡起源于美国南部。在传统南方小镇萨凡纳,我们参加了一次美式坝坝筵。食客每十位围坐一桌,二三十种南方家常美食随便吃,互相传递中,聊着天。

和巴黎花神咖啡馆并列为全球十大著名咖啡馆之一的Café lalo,也是电影《电子情书》里的主要场景地之一。我们一早在这里品了咖啡,吃了早餐,穿过秋意盎然的中央公园,在大都会博物馆里泡了一整天。充分体验了一次纽约式的优雅。

 

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