美國遊記:美食篇


这家叫《PF‘常》的餐馆,在堪萨斯很有名,它的标志是门前这匹大马



 
   

我本嘴馋,喜欢尝试各种美食。以前同事们出去吃饭都找我咨询,而我呢,看报纸时特别留意餐馆广告,哪条街上有什么新花样,一般逃不过我的眼睛。后来,检查身体检查出肺部有钙化点,我这才知道,原来我不知什么时候得过肺结核,不治而愈,而肺病患者一般都爱吃好的。再后来又检查身体,检查出胆固醇高,不得不节制口腹之欲,我渐渐少去餐馆吃饭,慢慢的口味清淡下来,竟失去了对美食的兴趣,达到了老纪“吃啥都一样”的境界,呵呵,这也不知是幸运还是不幸。
   


我以前吃东西口味很杂,比如西餐,国人大部分人都不喜欢,我却乐此不疲。海口的西餐馆不多,咖啡时间、海景宝贝、上岛咖啡,我都多次光顾,最惬意的是来一瓶红酒,一盘蔬菜沙拉,借着那里的烛光。呵呵,过份的是有一次打飞“的”到广州,只喝了一杯星巴克。说起星巴克国内挺当回事儿,现在我在美国,发现它只是路边连锁店而己,3、4美元一杯,特别常见和简陋,不像在国内,好像喝一杯就很上档次似的。
   


我有一度很向往法国的奶酪,戴高乐曾说过,要统治一个有300多种奶酪的国家,谈何容易。还有橄榄油,新鲜的面包捏出一个槽,把橄榄油倒进去直接食用,据说其清香恨不得让你吃掉蘸过油的手指头。我就这个问题问过我那去过欧洲访问的老公,问他奶酪什么味道,他说不好吃!和臭豆腐差不多!我不大相信,老公是固执的东北口味,到美国时带多包辣椒面,不管吃什么都一通洒。现在最热爱的还是咸菜、酱,让他介绍西方的美食,显尔易见是缘木求鱼。
   


耳听为虚,眼见为实,这次到了美国,我才觉得老公没夸张。他们的东西太甜,不管什么都混在一堆红红黄黄的“沙司”里,要么就是浇一堆黄油、奶油,口味特别的重。披萨里常有一种“羊气司(羊奶酪)”,那股味道啊,实在像我们的臭豆腐,却不如我们臭得单纯。还有女儿特意给我买的“气司坦克(乳酪蛋糕)”,甜得呴嗓子,害得我吃了以后喝咳嗽药。在国内那么向往的奶酪,现在看到货架上摆得林林总总,无奈我一点儿要吃它的心思都没有了。呵呵,等我哪天调整好了,一定要向它发起进攻才是,怎么也得体验体验,对吧?
  


西餐消受不了,咱还吃中餐。到美国的第一顿饭,就是女儿给我叫的中餐外卖:甜酸肉,酸菜鱼,虾。小冯大叫好吃,可我觉得什么都不是什么,只是都腌在了蕃茄酱里。这个感觉在昨晚又一次验证到了,昨天我们到了堪萨斯城,在这座因“堪萨斯血案”引起南北战争的著名城市里,找到了一家门口有一匹大马雕塑的中餐馆。据说这家店很有名,果真内里的陈设很中国,有暗的灯,朱红的檀木椅。可客人人头济济,都是洋人,菜单也是洋文,正如那位美丽的中国女孩儿服务生,至始至终没有吐出一个汉字。女儿操英文点了几个菜,除了北方排骨还比较地道外(也是甜,感觉放了冰糖),红烧茄子,成都辣羊肉,炒四季豆,无疑都放了许多糖进去,又甜又咸,吃得我喝了两大杯冰水。这也难怪,举座皆金发,中餐当然要改良,总不能让它们在这里只为了我等几个寥寥的家乡人而“坚守”吧。
   


但我真的遗憾中华饮食文化在美国被误读。我们的东西多好吃!先不说名扬世界的八大菜系,只说我们海南小巷里的肠子馆,狗肉火锅,绘猪血和牛杂汤,此刻都足以吊出我的口水。百菜百味,各有各香,美国人啥时才能真正明白中国菜?
   


礼失求诸野,美国比较地道的中餐,竟让我在小巷里找到了。艾奥瓦大学城里有一家“张大哥”,小小店面里卖的麻婆豆腐、酸菜鱼、闷牛肉等套餐一份5美元,都很正宗,吃罢嘴里终于没了那股甜气。张大哥也很亲热,用国语和我打招呼,他50上下年纪,花白头发,感觉像台湾人。女儿说这里一直生意很好。环顾左右,的确是,就餐的除了我们,都是老外。看样老外喜欢吃中国饭,己是不争的事实,就像我们无论如何也吃不惯美国饭一样。
   


罢罢,咱重操旧业,从超市买回萝卜白菜自己下厨。牛肉青椒、鸡腿土豆,肉末豆腐,炒青菜,两个小家伙们吃得叫好不迭。美国的蔬菜真好,青葱碧绿,又没农药,吃起来味道不错,特别是土豆,糯、面。看样好菜还须好人做,在美国国土上吃中国菜,叫人特别怀念自己的家乡。






阿建      《美国游记5:吃中餐》


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