得克薩斯小鎮上的超級大餐




得克萨斯小镇圆顶(Round Top)离首府奥斯汀大约75英里,开车需要1个半小时,它离休斯敦的距离也差不多。圆顶是全得克萨斯最小的成建制城镇,登记居民77人,方圆仅1英里。就这么个地方却有100多间家庭风格的旅馆“床与早餐”(Bed & Breakfast)和4处餐馆。




罗耶餐厅(Royer’s Café)里的客人全都来自其他地方,没有一位圆顶居民。餐厅看着破旧不堪,最多象棚户区里的优质建筑。面积也很小,10来张桌子,爆满的时候大概能容纳40位客人。所有这些其实都只是经营战略的一部分,罗耶餐厅刻意保持着得克萨斯乡间小店的风貌。来这里的客人没有一个是需要领救济的,相反,门口停着的总有高档汽车。




餐厅老板巴德·罗耶经营这家餐厅有20多年,他是一个豪爽又精明的得克萨斯老头。上个周末我在他那里拍摄,看到他身上带着十来种印第安风格的绿松石项链、手镯和戒指,我问它们都来自哪些部落。他回答说已经忘了,而且属于有意识的遗忘,原因是有太多的电脑帐户需要记住密码。巴德用iPhone 3GS。



他对我和我的同事极为热情,坚持邀请我们尝尝餐厅的大菜。我在饮食上相对比较自律,但只要是和大家在一起,我尽量不给其他人造成不便,尤其在采访中。说好我们按菜价付钱以后,巴德开始推荐全套晚餐,包括开胃菜、主食和甜点。第一道开胃菜其实是袖珍BLT三明治。BLT分别代表熏肉(Bacon)、莴苣叶(Lettuce)和西红柿(Tomato),属于美国极为常见的一种食品,巴德的不同在于添加油煎大虾。一口咬下去,味蕾同时接受菜汁、肉汁和虾汁的浇灌,口感极为饱满舒适。巴德设计的菜已经到了美食级别。另一道开胃菜是油炸墨西哥辣椒,里面塞着三种奶酪。



我的主食是相对清淡的海产品,这道菜以巴德的儿子米卡命名,叫“米卡油煎青花鱼”。菜的口味和价格都算美食级别,26美元。巴德自己点的是牛排,43美元一份。他分给我一大块,说不吃牛排只能算白来圆顶一趟。同时建议我要一份奶酪汤,因为青花鱼太清淡。盛情难却,我只能硬着头皮接受了5美元一份的浓汤。只喝了两口,我就再也不敢继续下去。




随后的甜点已经进入食物凶猛的阶段。我已经彻底失去品尝的乐趣,只能反复提醒自己,要礼貌、客气,不能给老人浇冷水。巴德的招牌是各式美国派,每一种都饱含脂肪和糖,其中的热量跟老人的热情一样惊人。还有雪上加霜的事情。巴德给客人订的规矩是每一份馅饼上都要加上冰激凌,定价6.75美元。如果拒绝冰激凌,客人需要额外付给餐馆50美分。尽管我极有礼貌,而且象注射过兴奋剂一样,以全然不顾后果的姿态超常发挥,最后餐桌上也只能剩下几乎没动过的奶酪汤和甜点。





易速利     《得克萨斯小镇上的超级大餐》


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