暢遊美國:吃在美國


2013年10月上旬,剛到美國,兒子就對我們說,我要帶你們吃遍這兒各種不同的美食。

轉過來的那個星期天,他帶我們去遊曆老市區,就是當年西班牙占領的時候建立的老城。開車大約二十分鍾,到了老城。放眼看去,都是土黃色的老建築,一看就有些衰敗。但市中心的天主教教堂和廣場簡樸中透著華麗,很多遊客在廣場上歇息。兒子指著一群土黃色的建築對我們說,這就是這個城市最有名的墨西哥曙U,凡是想品嘗墨西哥美食風味的人,到這兒來旅遊的人都要到這個曙U來。

直至離開,我也沒看出這個曙U有多大。曲徑通幽、曲堜靻s的,院子套院子、房間開門是走廊,又不是直的,各有很多房間。從窗戶望出去,院子堣]繕萛鄐l,很多人在興致勃勃的吃飯。能看出來,大部分是外地的遊客。期間我去洗手間,拐了好幾個彎,出來就找不到房間了。竟然走到了外面,于是,重新進大堂,重新找到我們的包間。其實,也不是包間,這間曙U堣j約有四五張桌子的模樣。

服務員拿來食譜,讓兒子點嚏C兒子一邊詢問著服務員,一邊問我們想吃什麽。我們當然不知道自己想吃什麽,我用中國的經驗說,吃這兒的招牌菜吧。兒子很認真很仔細地點了三份菜。每人一份。

菜端上來,盤子很大,看樣有兩種主食。但上面都潑灑著番茄醬。(西方人真愛吃番茄醬,去過的不同民族曙U對番茄醬的愛好卻都是一樣的。)我們拿起刀子、叉子,開始對付自己盤子堛瑣它霅繻食。我先對付體積比較小的一塊,在番茄醬的掩護下,也沒看出來是什麽,割了一塊放到嘴堙A剛一吃,我立刻知道了是什麽糧食。我驚訝地問兒子:是苞米面啊!玉米面包子!兒子說,是呀,玉米是墨西哥最被推崇的糧食。我用刀再深切,意識到玉米面包子下面是苞米窩。就是長成的包裹玉米穗的玉米皮。我國北方農村叫苞米窩。我對兒子發表感想。“用苞米窩做籠屜布這是我們曾經最原始最簡單最平常的做法,但我們發展了、前進了,這種最原始最粗糙的做法早已被淘汰了。沒想到,在美國的墨西哥州被保留下來,還成了國寶,成了招牌食品、成了旅遊品牌。”然後我又告訴兒子,我從小就不喜歡吃玉米面。甯肯吃地瓜也不吃玉米。現在,很多人喜歡吃粗糧,據說對身體有好處,但我仍然不喜歡吃,所以我們家從來不吃玉米面。所以,你沒吃過。所以,你對這很感興趣。還告訴兒子,媽媽小時候在做飯方面有一絕活,就是包玉米面包子。只用開水、玉米面就能包出又薄又整齊又好看的玉米面包子。這個本事早就不用了。我們現在吃的玉米面包子水平趕我當年的水平那是差遠了!

聽了我一通議論,兒子很委婉地對我是,“媽媽,對別的國家的食物表示喜歡是一種文化態度,是一個人的修養表現。

我說哦!原來這樣,那好吧,就算好吃吧。我只吃了幾口,大部分打包帶回家。

下一周,我們去吃意大利嚏C那次聚嚏A我們請了兒子的導師夫婦。大家坐下來,各自點嚏C導師夫婦很體諒兒子,只點了濃湯和漢堡。倒是我們,兒子爲了讓我們了解意大利美食,頗費了一番心思。與服務員反複商量,又問我們喜歡吃什麽,我們當然不知道,從來沒進過意大利擬]的呀!屨e的色拉和湯還有面包上來後,每人上來一大盤子。我和兒子一個是雞肉一個是牛肉,也有番茄醬等作料的濃汁。倒是先生的盤子很奇怪。幹幹淨淨的,五個乒乓球大小的球狀食品規規矩矩地成五角形排列在盤子堙C大家一直在講話,吃的反倒不太重要。加上前面吃了沙拉和面包蘸大蒜油,我盤子堛滬鼓咫]是只吃了一小部分。我和兒子的食物都是吃了一小半,剩下打包回家。大家分手後在車上,丈夫抱怨兒子點的什麽菜,一點不實惠,很快吃完了,根本不夠吃。兒子也委屈,說你那盤是最貴的,是用蟹肉做的。那叫什麽菜呢,兒子說他忘了。只是服務員推薦,他看價格很貴,覺得應該給爸爸吃最好的。我就笑,看來不了解情況真的不行。那麽好的環境,有名氣的飯店,價格還高,還沒吃飽。丈夫說真不如自助戴窵f,中西應ㄕ部A隨便吃、還多種多樣。這一個人守著一盤菜,再好吃,有質量沒數量啊!我同意,說你看自助癌堛熒N大利面條,隨便吃!

我們要離開那個星期天,兒子帶我們去吃法國菜。那天晚上,兒子不到五點就回家來,催促我們抓緊時間,說這家法國曙U晚上7、30就關門。我詫異爲什麽關門那麽早。飯店應該什麽時候沒客人了什麽時候再打烊。他們不知道要爲顧客服務嗎?兒子說,你別管了,美國就是這樣,飯店想什麽時候開門就什麽時候開門,想什麽時候關門就什麽時候關門,他們自己說了算,別人管不著。

兒子開車,大約十幾分鍾,到了一條街道。兒子帶我們走進一家法國擬]。果然,這家擬]的玻璃門上從上到下全寫著:7、30。我想,那是提醒吃客們別超過時間。我們推門進去,鋪面並不大。有十幾張桌子吧。服務員領我們在離門比較近的一張桌子坐下。從進來到出去,我更感興趣的是飯店堛漱H。剛一坐下,我就發現,在我們的側面坐著一對美國夫婦。先生背對著我們,一直沒看到面孔。倒是那個女士,側面對著我們,只要稍微調整一下角度,就能看清她的相貌。我盡量注意,但還是不由自主地去看,發現那個女士也在觀察我。那位女士太漂亮了!打扮的如美國上世紀的女電影明星。妝容極其精致。頭發一絲不苟、眉毛修得彎彎、一雙大眼睛蔚藍、清澈。簡直像瑪麗蓮、夢露。她微微笑著,和男人說話。我的思緒卻奔騰起來,或野縝p雜志上介紹的,他們上飯店吃飯的時候,都很鄭重很認真。似乎驗證我的想法,飯店門再次被推開。進來三個人。一對老夫妻,一個中年婦女。應該是老年夫妻的女兒。老年婦女穿著中世紀般的幾乎及地的米黃色呢子大衣,寬沿帽子,帽子上有一朵豔麗的紫紅色花朵。老年女人在中年婦女攙扶下,微笑著緩慢地走到我們前面的桌子前坐下。恍然間,曾經在電影上、畫報上看到的西方生活方式就在我身邊上演著真人秀。

正在我陷入遐想之中的時候,那家飯店的老板,一個法國男人朝我擠眉弄眼。(這家擬]是一對法國丈夫和日本妻子開的),我知道法國男人的暧昧,我朝他笑笑。他更是回報我笑容。後來,他去照顧那位美國婦女,轉過身,背對著丈夫,也朝這個女人擠眉弄眼,那個婦女微笑著回應。日本妻子則是熱情地周到地不斷詢問吃好了嗎?還有什麽要求嗎?每個人都被殷勤而周到的照應著。

兒子爲我們各自要了不同的食物。我看兒子的比較好,于是和兒子做了交換。盤子埵釵U種色彩豔麗,白的、紅的食品。大部分有奶味。雖然也吃了,但要說喜愛是談不上的。

丈夫看著面前的法國菜,有些想喝酒。就和兒子說,問問,開兩瓶啤酒。于是,兒子向服務員說有沒有啤酒。對方卻說,這兒是不賣酒水的。我們互相看看,飯店不賣酒水,真是見識了。

據說法國大嶼O很有名的,我想我們吃的不是大嚏A只是普通的法國菜而已。不是好吃不好吃,是飲食習慣不同。後來我做總結,中國菜和所有其他國家菜的主要區別在于,中國菜是烹、煎炒。中國菜是一盤一盤,每個人都可以吃每個菜。而其他國家的菜,每個人只能吃自己盤子堛熊獢C從食品的多樣性來看不如中國菜。當然,他們那種吃法更衛生,碗筷不交叉,更符合現代文明。




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