無肉不歡的美食之路


在饑腸辘辘的秋天的晚上,有什麽能比大肉更讓人開心的呢?來到了美國的畜牧業大州Montana當然就更是要吃肉了(不過話說這肉已經吃了快兩個月了...)我這周的Host mom可燒得一手好菜,這不,一鍋墨西哥風格的豬肉就讓人垂涎欲滴。豬肉和洋蔥,玉米,西紅柿,以及黑豆的搭配是典型的墨西哥風格,在配上加上了chipotle(墨西哥幹辣椒)的醬,讓人一塊接著一塊停不下口。



當然,葷素搭配也很重要。配上大肉的是兩種沙拉。一種是簡單的蔬菜沙拉只不過配上了碧根果和意大利油醋汁,另一個則是我Host mom的新實驗--橙子配牛油果。說道這個牛油果Avocado,可是個好東西。它雖然高熱量高脂肪,但是它其中的脂肪均爲正式脂肪酸而非反式脂肪酸,它其中的脂肪又含有大量的酶,可以加速脂肪分解,起到清腸的作用。不過雖然它是一個營養價值極高的食物,但是中國人民的味覺不是非常能夠接受它。爲啥?因爲牛油果吃起來沒有任何的味道又是高油脂,所以曾經有人把它評爲世界上最惡心的食物之一。但是如果吃的方法正確,牛油果獨特的味道還是非常棒的。在墨西哥,人們把它和洋蔥以及香菜混合制成塗抹Taco的醬,而在美國,很多人則拿它配上烤過的法棍,也別有風味。但是我的Host mom覺得這些都不夠創新,于是將牛油果切成小塊,配上橙子,撒上極少的鹽--水果的酸味平衡了牛油果的油膩,而少釭瘧虼又給它多增加了一份風味。



不僅是主食,我的Host mom也做得一手好甜品。不僅有美味的黑莓乳酪蛋糕,還有不放糖的椰子可可冰,真讓我這個嗜甜的吃貨過瘾了。



那麽我的Host dad也不服輸,給我們拿出了他制作的鹿肉香腸。在美國不僅持槍是合法的,打獵也是合法的。尤其是在Montana州--這埵a廣人稀。動物們大大量繁殖導致了它們時常缺乏食物而被餓死。所以這個州鼓勵人們打獵。不過也不是所有的動物都可以隨意獵殺,州政府規定了不同種類動物可以獵殺的數量。鹿因爲是常見動物所以不需要通過任何手續就可以獵殺了,但是像駝鹿,因爲數量較少,獵人們得抽簽,靠運氣才能夠有獵殺駝鹿的機會。不過我一向很反對吃野味,一是覺得獵殺野生動物實在是殘忍,二是也不能接受野味的味道。這不,雖然這個鹿肉香腸堣w經有大量的香料,但是吃起來還是有一種濃濃的膻味。其實啊吃野味很多情況下也是人們的獵奇心理,如果不是必須的,那我甯願回家吃臘腸--那才是真真的美味呐!





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