美國飲食:百樂

Potluck 翻譯成中文是什麽呢?目前我還沒有找到合適的詞。網上有把它叫做“百樂嚏赤滿A有叫做“家常便飯”的。無論稱做什麽,Potluck是美國人除了BBQ以外另一種常見的社交方式,簡單地說,就是一個家庭或社區的聚懋|。主辦者提供場地、主食和飲料,參與者自帶一個菜或甜點。


我在美國愛城(Iowa City)的老房東瑪麗安,周末就經常在家媮|行Potluck,邀請左鄰右舍,親朋好友和一些曾經在她家埵竁L的留學生參加聚會,我所在的ESL英語班每季度也會在愛城的公園甚至小教堂舉行Potluck,這是一個品嘗多國料理的大好時機。


作爲中國人,參加Potluck帶什麽菜好呢?我最常帶的就是炸春卷了,盡管我在國內一年到頭做不了幾回春卷,在美國,春卷似乎成了中國菜的名片。我的春卷用紅蘿蔔絲、粉條、香菜碼齊做餡,炸得酥酥的,咬開一看,堶惇鶿O紅,白是白,綠是綠,顔色十分養眼。春卷皮從哪堥荂H中國店就有賣的,一包大約有20幾張。有時候我也包豆沙餡的春卷,但是相比之下,老美似乎更喜歡吃素的春卷。

上回說道我沒有廚房,要做春卷就要到租住著半地下室的室友李娟那堨h借用廚房,不太方便。還有一種更方便的菜就是拌涼面,不用起火,電飯鍋就可以搞定。買一包意大利通心粉,清水煮開撈出來晾涼,黃瓜切絲,加各種調料一起拌勻。如果放點芝麻醬味道會更好,可惜美國芝麻醬很少見,也可以用skippy(四季寶)的花生醬來代替,同樣可以提味不少。我還做過香腸炒年糕,也是我在國內很少吃的東西,拿出去哄老外。


參加中國人比較多的Potluck,你就要動點腦筋了,看看做什麽特色菜品才能避免“撞鍋”。其實Potluck中的菜做的水平如何,你不必擔心。因爲開放的美國人絕不會介意你帶來的菜的貴賤,只要是你真心真意做出來的,就會受到歡迎和贊賞。


記得有一次瑪麗安在家媮|辦Potluck,鄰居帶來一盆鹽水煮的四季豆,我想一般中國人都會覺得拿不出手的,太寒酸了吧!可是美國人就專程帶來了,而且非常自豪地向大家介紹:這是我自家花園塈睊豸熇堛滿C在座的客人品嘗以後,贊不絕口。

如果你實在准備不出什麽菜,又不好意思空手而來,帶一桶自制的冰豆漿也行,再不成就買一包膨化食品也行,比如薯片什麽的。我曾見過Lisa給Potluck現場做了一道獨特的菜。她從包堮野X薯片、酸奶和幾個櫻桃,每個薯片上舀一勺酸奶,再點綴一個紅櫻桃。這樣的飯後甜點,既漂亮,又營養美味,也很好做,用的就是一點巧妙的心思。


老美喜歡做帶Cheese(乳酪)的菜品,也喜歡烤點心。通常Potluck的菜譜如下:生菜沙拉,壽司,奶油土豆泥,意大利通心面,披薩,乳酪焗燴飯,手工餅幹或蛋糕,被稱作Punch的一種混合果汁飲料放在敞口大盆媕H便舀著喝。


我以前提到過,我的房東瑪麗安的POT LUCK除了鄰居和朋友間聊天和交流信息之外,還有一個重頭戲就是給當月過生日的人慶祝生日。蛋糕都是瑪麗安自己烤的,鋪上奶油,撒上果仁,插上蠟燭,大家一起高唱Happy Birthday, 然後合影留念,那場面真是溫馨感人。我記得有一次好像是四月,蛋糕端出來了,可是在座的卻沒有人過生日。這可怎麽辦呢?蛋糕總不能不吃吧!那個月恰巧是美國前總統林肯的生日,于是房東老太太就提議來祝賀林肯的生日,這個提議立刻得到了大家的積極響應。可是當我們唱到“Happy Birthday Dear Lincoln”的時候,大家都忍不住笑作一團,小孩子們更是笑彎了腰。
    

Potluck形式簡單,不失爲朋友小範圍聚會的一種很好的形式。




12一葉知秋       《愛城四季 秋.Potluck Party》

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