美國美味



1、芝加哥的熱狗。芝加哥是盆裝比薩之鄉,釵h人都會告訴你這是一道不能錯過的佳肴;當地的熱狗是另一道著名的美食——一根維也納香腸、小面包,讓你在漫步花園時可以慢慢品嘗(你可以在上面加上洋蔥、蕃茄、生菜絲、胡椒、pepperoncini和甜味醬,或除蕃茄醬外的各式各樣的調味醬)。我們建議你兩種都嘗一嘗:一個熱狗和一份盆裝比薩。這些美食在這個好客的城市媕H處可見。




2、新奧爾良的秋葵濃湯。來一勺熱氣騰騰的秋葵濃湯,它是新奧爾良人生活的一部分,就像他們的 jazz、zydeco和swamp blues,和嚼起來有滋有味的beignets(一種甜糕餅)一樣。秋葵濃湯是路易斯安娜人的最愛,它實際上是指用海鮮或熏肉做成的濃湯,爲使湯汁更加濃稠,其中加入了秋葵或是roux(一種小麥和脂肪的混合物)。人們會把做好的濃湯澆在米飯上。新奧爾良人在秋葵濃湯的基礎上進行了各種各樣的改變,包括最經典的Creole式以至帶著辛辣味道的Cajun式濃湯。被稱爲Big Easy的新奧爾良最近的日子並不那麽舒適,但至少它擁有世界上最讓人心怡舒適的美味佳肴之一。




3、威斯康星州Mt Horeb小鎮芥末。座落在威斯康星州Mt Horeb小鎮(沒事兒,其他人也都沒聽說過這麽個地方)的芥末博物館,別看它是一座“袖珍”建築物,但它陳列的芥末種類比你能吹噓出來的都多——確切來說共有4600瓶芥末。這兒有能把你的鼻毛燒焦的辣根芥末、橘紅色的去皮帶咖啡味的芥末(它能讓你的鹹牛肉三文治變得更加可口),以及能讓你的豬排“滋滋”作響的甜味多泡香槟芥末。古典式的錫瓶以及其它在芥末發展史具有重要作用的東西在架子上列隊排開。在博物館後部的芥末吧堙A“辛辣調味品顧問”們會向你展示各種樣本。




4、紐約的圈餅。圈餅是由歐洲人發明的,但它們卻是由十九世紀初的紐約人發揚光大的。在紐約你會了解到圈餅在美國是如何的受歡迎。你在任何一家轉角的小店堻ㄞ銃R到比美國其它地方更加美味的圈餅,在猶太人經營的小店,這些圈餅仍然是手擀的呢。圈餅的材料非常簡單,包括面粉、水、鹽,以及一點麥芽來增加它的甜味;制作的關鍵在于圈餅必須先煮後烤。你可以點一份圈餅,記得說明要加上schmear(厚厚的奶油芝士)和熏三文魚——這會使你顯得很內行。要是你不喜歡圈餅,那你可以來一份帶肉、乳酪和水果的炸餅。






5、Ben &Jerry’s冰淇淋。這種冰淇淋只包含天然成份,而且所有材料都是從家庭農場買來的。你來到Ben &Jerry’s冰淇淋工廠這兒,Vermont州Waterbury的北面,其真正目的是品嘗你夢想中的冰淇淋。它堶惘酗j塊的乳脂軟糖、條狀的太妃糖、核仁巧克力碎以及巧克力曲奇。確保每桶多達55加侖的乳脂軟糖的質量,或是將含有花生和黃油的脆餅幹和香草麥芽底料准確地混合起來,這難道不是世界上最棒的工作嗎?冰淇淋的粉絲們一定會激動得熱痊梐答滿C




6、波士頓的蛤蜊雜脍。這是我們要介紹的重中之重。你可以問問十個波士頓人哪種雜脍最好吃,或者像他們說的“雜哈”。你很可能會得到十個不同的答案。每個波士頓人對于怎麽烹饪這種用蛤蜊碎、蕃茄和蛤蜊汁,加上牛奶和奶油做成的美味都有自己的一套看法。你可以同時點其它一些新英格蘭的海鮮特産,比如蛤蜊、蚌、幼嫩的鳕魚,當然不能忘了波士頓著名的“龍哈”。




7、堪薩斯市的BBQ店的肉食。城中100多家BBQ店提供的加入香芹、山核桃的熏胸肉、豬肉、雞肉或肋排是所有肉食愛好者不容錯過的。具有堪薩斯市風味的BBQ經陷坑熏制,並塗上厚厚一層含調味醋的醬料,味道美極了。當然,那堛漲堭々]棒極了,一定要嘗一嘗呀!





8、新墨西哥州Albuquerque市的綠辣椒醬。綠辣椒醬對新墨西哥州人來說就像呼吸一樣是必不可少的。甚至該地區的麥當勞也都提供綠辣椒醬。菜譜上的每一道菜堻ㄦ|有這種原料。綠辣椒醬炖湯,這道菜指的是辣椒肉餡的生米卷餅浸泡在香辣的調味醬;挑一塊嘗嘗,准備讓你的味蕾接受火辣辣的沖擊吧。





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