灣區美味的日式美食



灣區是個美食天堂,什麽樣的食物都吃得到。要想在這樣競爭激烈的環境中脫穎而出,非要有自己的特色不成。Shabuway是怎麽殺出一條血路,一個又一個分店開下去呢?原來靠的就是幹淨新鮮的食物。



2004年8月,Shabuway第一家店在San Mateo開張。老板望月英一就是想把最棒的日式火鍋奉獻給灣區的食客。Shabuway意思是通向涮涮鍋的路。他們的湯底有兩種:傳統的日式海帶清湯和辣味味增湯,可選微辣,中辣和大辣。可只選一種湯底,或者選兩種湯底的鴛鴦鍋。辣味鍋和純日式有點不同,加了少雪戎丑A有點東南亞的感覺。




葷菜中有牛肉和羊肉,都來自特定的牧場,都是食草的自然放養。牛肉分安格斯牛肉和帶大理石花紋的Kobe牛肉,均經過風幹(Aged),滋味更醇厚。Kobe牛肉是日本牛和美國牛雜交品種,飽和脂肪含量低,肉的紋理漂亮,口感細嫩。羊肉總是賣得很好,如果去晚了,有時候就賣光了,不能保證隨去隨有,要碰運氣。




蔬菜盤則有青江菜,大白菜,雞腿菇,粉條,豆腐,金針菇等。菜都很新鮮,特別是青江菜,像是剛從地媞K的,碧綠油亮,還帶著水珠,水靈靈的,偶爾還能在某片葉子上發現一個小小的蟲咬的洞,相信這菜是沒上過農藥。




蘸料有兩種,麻醬味和Ponzu味,都可隨時添加。




甜品非常獨特,是一勺香草冰淇淋,上面澆上少釧棬爧腄A抹茶遇冷,在冰淇淋表面形成一層脆皮,苦澀和香甜交融,妙不可言。




Shabuway在San Jose和 Mountain View都開有分店,他們還准備在舊金山再開兩家分店。想知道詳情,請去他們的網站查詢:www.shabuway.com




Linda        《新鮮幹淨的日式火鍋Shabuway》

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