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最易犯的五種錯誤!品酒時注意拉!

葡萄酒是一種高級低度酒類飲品,廣泛應用于就嚏B聚會、送禮、自飲,深受人們的喜愛。但是在開瓶,倒酒,品嘗這一看似簡單的品酒的過程中,其實有不少講究。如果采用了不恰當的處理方式,極有可能影響到葡萄酒的風味。

最常見的五種喝葡萄酒的不正確方式,要注意避免哦!

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一、不正確的藏酒方式

不少人在家堻旼蓂揪漲a方都喜歡設有“酒架”。燈光一照,各種高端大氣上檔次。但事實上,酒架對于葡萄酒的貯存百害而無一利。

流動的空氣和不穩定的溫度使得葡萄酒得不到休息,而陽光和燈光也會使得葡萄酒堛熔茧葶※吨ㄢW律。科學研究也表明,這樣儲存葡萄酒會使得葡萄酒比正常在酒窖堣T倍的速度老化(氧化變味)。

二、不正確的侍酒溫度

在電視上經常看到葡萄酒(尤其是白葡萄酒和香槟)從冰桶堜漭X來。但這並不意味著葡萄酒非要凍得如此徹底才能飲用。過冷的葡萄酒往往會被劫走所有的香氣,過熱的葡萄酒則有很多爛水果的味道。

在品嘗冰鎮白葡萄酒時控制其在冰桶堛漁伅爲15分鍾左右。而在侍飲紅葡萄酒的時候只要在手指觸及酒杯的時候感覺到一絲涼意即可。

三、不正確的握杯姿勢

雖然你可能會喜歡用更加舒服的姿勢來端酒杯(比如像端飯碗一樣夾著杯腳,捧起酒杯的姿勢),但實際上,這樣做可能會改變葡萄酒的風味。葡萄酒杯之所以有長長的莖就是爲了避免手掌直接接觸酒杯

手掌的溫度傳遞到葡萄酒當中會讓葡萄酒輕微受熱。尤其對于香氣和風味都精雕細琢的勃艮第頂級葡萄酒。即使走了1℃,其風味也會大相徑庭。

四、不正確的醒酒時間

看過神之水滴的小夥伴們一定對其中主人公神乎其技的醒酒技巧刮目相看。其實,醒酒器的設計初衷是爲了撇淨葡萄酒堛甄蠸閰M沈澱。

隨著現代釀酒技術的發展,我們很難在市面上銷售的葡萄酒塈鋮嚃人不愉悅的雜質了。所以小夥伴們不要再玩兒命醒酒咯。尤其是老年份的葡萄酒,當我們將其酒渣去除之後,一定不要猛烈搖晃你的醒酒器。

五、不正確的品酒筆記

在和朋友喝酒的時候往往會出現這樣的場景,你的朋友們在葡萄酒堳~鑒出了類似覆盆子的香氣而你卻覺得他更加像草莓。面對意見的不同,千萬別在意。品鑒葡萄酒並不存在正確與否,只要你用心感受其風味就好。

而在寫品酒筆記時,很多人往往對葡萄酒太過刻板,認真的寫著品酒筆記的每一句話,積累了滿滿一冊卻連黑醋栗的味道都沒能嘗個仔細。這樣真的是一個認真的酒客嗎?將自己的感受記錄下來,真實的能夠回憶起此時此刻喝某一款酒的感受才是最有意義的品酒筆記。

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