紐約稀奇美食--熱狗也風情

*紐約創意美食*

在紐約這個拒絕平庸的大都市堙A美食也那麽不普通!傳統的工藝結合了新奇的食材,再融合各種大廚們的奇思妙想,地道紐約味也是稀奇很~


1、亞洲風情熱狗 AsiaDog

Hotdog是最普通不過的紐約街頭小食。99美分就能在街頭的小嬤振R上一個充饑,一根香腸,一個面包卷,淋上一點番茄醬和芥末醬,再簡單不過的吃法。然而就是這種最爲樸實的廉價小吃卻是紐約人最難以忘懷的味道。

喜歡創新的紐約人不再滿足于傳統的熱狗,而是將紐約的文化精髓注入到熱狗中。紐約是一個多種族的移民城市,在這堨@界文化大融合,就連小小的熱狗也翻出了新花樣。

在曼哈頓下城的Nolita有一個名叫Asian Dog的小店,他們將越南、泰國、中國、韓國、日本的亞洲食材和料理方式與傳統的美式熱狗相結合。這堛獐鰝祐阬礸衖國泡菜Kimchi,紫菜片、越南烤肉、泡蘿蔔、芒果、魚露、香菜等,飄散著濃濃亞洲風情的熱狗給紐約客們全新的“味覺大融合”。


2、Ramen Burger 拉面漢堡

Shimamoto的拉面漢堡在新鮮多汁的牛肉餡餅加入了醬油腌制,加入了Shoyu ramen醬料,變得多了幾分亞洲滋味。肉餅之上撒的不是酸黃瓜而是蔥花,再誘W一片芝士,被兩塊煮熟並稍稍煎制過的壓縮拉面餅包裹其中。

漢堡包不用面包做底,幾乎就不能叫做漢堡,但喜歡拉面的日裔美國人Shimamoto卻非要將拉面放入漢堡中,想不到卻有意想不到的效果。

說實在話,肉餅確實鮮嫩多汁,而且拉面醬料放入肉餅中味道也非常不錯,但至于拉面面餅,並不是每一個人都可以接受。總覺得壓成餅的面條口感有點怪異,不如面包來的松軟。


3、Chikalicious 軟芝士冰島蛋糕

Chikalicious的甜點吧所制作的Fromage Blanc芝士蛋糕顛覆了傳統芝士蛋糕的定義。Chika用法國綿滑的白芝士Fromage blanc爲主原料,口感細膩而輕薄,舌尖如行走于雲端。配上冰涼的低脂牛奶,滑順而清涼,絲毫沒有任何的甜膩之感。

Chikalicious甜點吧是Chef table,由Chika本人和兩位徒弟爲客人現場制作芝士蛋糕,這堛熔ⅩI是不能外帶的。

一個碩大的白瓷闊口大碗中先加入不少碎冰,隨後將一個圓球狀的白色軟綿蛋糕由一個小圓托盤放在碎冰之上。之後廚師會淋上冰牛奶,如白色香槟塔一般緩緩流下。整個制作過程相當唯美,將小勺輕輕舀起一小塊柔軟的芝士蛋糕送入嘴中,除了驚訝還是驚訝。它已經超越了平常芝士蛋糕的定義,而它確實又是芝士蛋糕。


4、皇後區小販制作亞洲風情 Wafcos

在紐約的Astoria有一家將華夫餅與Taco相結合的小店名爲Nosh Borough,他們把墨西哥的Taco,華夫餅和越南烤肉、泡菜相結合,制作全新口味的Wafcos.

Wafcos可以找到多種食物的影子,首先它的外殼遠看很像Taco,但試一下才發現是非常脆薄的Waffle。而堶悼]裹得竟然是越南三明治的食材,烤的噴香的豬腩肉、烤雞塊、牛胸肉等,再加入越南酸甜可口的紅白泡蘿蔔等。

這堸ㄓF招牌“Wafcos"外,還有用各種香料腌制過的烤雞、烤五花肉、松餅、還有一款南部的”dirty“Rice米飯配香腸也非常有趣。在這堙A你既可以感受到美國南部風情,又可以體味東南亞風味,如此的新奇的”南部“結合一定會給您不一樣的味覺體驗。


5、巧克力 Pizza VS 生魚片 Pizza

大家都認爲Pizza是主食或充饑的快嚏A有沒有人將Pizza作爲爲甜點呢?在Union Square有一家巧克力吧Max Brenner就將Pizza做成了甜蜜的點心。

這堛漸岱J力Pizza從外形上看與普通的pizza並無不同。同樣采用的發酵面團,只是這種面團有些甜味。而Pizza的Topping不再是芝士、番茄醬、sausage香腸、Pepperoni或肉丸,而是換成了濃郁的巧克力醬爲底,而上面則鋪有花生醬、融化的棉花糖、牛奶、白巧克力等。

除了甜味的Pizza外,著名的Fusion曙UMorimoto還將日式刺身與Pizza結合,推出了吞拿魚刺身Pizza。Morimoto采用的是墨西哥脆薄的玉米薄餅Tortilla,並且加入了鳗魚汁調味,不僅使得薄餅更加酥脆而且還增加了不少風味。然後將生吞拿魚切成薄片平鋪與薄餅之上,撒上洋蔥、橄榄、小番茄等,最後淋上美乃滋和少釭摭abasco,這樣一份充滿和風氣息的Fusion披薩就呈現到客人面前了。既能感受到Pizza的原始風味,又結合了生魚片的味道,非常有趣的一道創意料理。

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