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加拿大魁北克美食

魁北克 城絕大多數的居民是法裔加拿大人,盡管過去的曆史早已煙消雲散,而法國人在這婺邪}所留下的種種影響卻沒有走遠,魁北克美食與享樂的創意源源不斷。

由于魁北克城位于聖勞倫斯河旁,說起來也算是內陸海港,因此海鮮河鮮可以算是進食首選。魁北克城幾乎到處都是好曙U,每逢觀光旺季,瘋狂的遊客會占領街道兩旁的露天咖啡座,甚至身價與收入都不菲的明星們也會爲了一家小小的曙U專程搭乘包機進來大啖一番,由此可知魁北克的美食之于饕客的吸引力。



加拿大美食

特色菜肴

地理優勢使得魁北克的海鮮與河鮮菜品格外新鮮,汁多味美。

生食三文魚也是歐美海濱城市的特色,魁城比較有名的三文魚菜式是三文魚撻,只要三文魚足夠新鮮,味道就又天然又鮮美,不用多加調味汁誚磽蚰豪酊甄A甜。

除了三文魚,加拿大的牛肉也很有名,不管是美式的碳烤牛排,還是生猛的生拌牛肉,都絕不會腥氣難聞,也不會有嚼不爛的可能,口感鮮嫩簡直是唯一的诠釋。魁城的廚師兼具美式和法式兩種手藝,都很懂得如何低調調味,去肉腥又不會壓住肉鮮,手藝娴熟。

特色小吃

奶酪澆肉汁土豆條-炸薯條已經贏得了全世界很多人的熱愛,但魁北克特色的炸薯條可謂更上層樓。當地人會在剛出鍋的薯條上,澆上香濃的調味肉汁,最後撒上奶酪絲。奶酪在薯條的熱氣下慢慢融化,把肉汁和薯條緊緊地包裹在一起,從第一口開始,就讓人欲罷不能。而且除了調味肉汁外,還可以選擇以西紅柿或鵝肝醬爲主料的澆汁。

甜蜜塔-和安大略省一樣,魁北克省也是加拿大楓糖的産區所在地,能在大街上品嘗到各式楓糖小吃。在魁北克城埵酗@種甜品,被賦予了一個動人的名字:甜蜜塔。它是將各種糖類和楓糖漿熬成柔軟芳香的軟糖,然後倒入派皮堹N制而成。不過你可得當心吃了太多的甜蜜塔,心都會融化掉。

特色飲品

蘋果酒是只有魁北克才有的美酒,以蘋果釀造,不過釀法特別。簡單地說,就是在冬季氣溫跌到零下25攝氏度時,才采摘已經完全成熟並已經冷凍起來的蘋果,並將冰凍的蘋果直接壓榨出汁液並經過8個月的冷發酵和釀造,才可以釀出甘甜的蘋果冰酒。當然,也有另外一種釀造的辦法:在蘋果收獲的季節將蘋果采摘後儲存,待冬天才將蘋果榨成汁後放于室外,在魁北克的寒風霜凍中經過6周的自然萃取、濃縮後,再進行6至7個月的冷發酵,于是以蘋果釀出Ice Cider。蘋果酒真的很醉人,後勁十足,蘋果酒越甘甜、酒精度數也就越高。

文:來源網絡

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