魁北克美食:楓糖制作的季節性啤酒

隨著魁北克 收獲楓糖的季節的到來,大量由楓糖制作的食品開始陸續出現在了貨架上。比起傳統類型的啤酒,本地制造的魁北克美食楓糖啤酒現在已經越來越吸引消費者們的注意。

SUZANNE MARCEAU,l’île d’Orléans釀酒廠,6度
根據傳說記載,Suzanne Marceau是一個未婚夫被自己的姐姐搶走的14歲小姑娘。現在,這個名字還代表著一種紅寶石色澤的美味的啤酒。這種由l’île d’Orléans島出産的啤酒泡沫豐富,是用島上出産的楓糖制作出來的。當地的楓糖以口感軟滑著稱,而這款啤酒的口感也是非常的柔滑而圓潤。

BRITISH À L’ÉRABLE生啤, 4.1度
這款楓糖啤酒具有堅果色麥芽啤酒(nut brown ale)的迷人顔色,而該啤酒的標簽上也注明著“堅果棕”。British à l’érable這款啤酒的産地是Saint-Tite,有著奶油一樣滑膩的口感以及漂亮的泡沫。這款啤酒散發著一股迷人的堅果和烤面包的氣味,但在口中,它卻具有楓糖以及焦糖的味道。

TORD-VIS,RJ釀酒廠,6度
相對于其他楓糖啤酒,La Tord-vis已經存在了很長一段時間了,但這款啤酒似乎每年都不太一樣。2013年新款的La Tord-vis呈現橘黃色,看起來似乎蘊含著大量的楓糖漿。也釦a,但這款啤酒中的楓糖味道並不重。相比之下,La Tord-vis讓人眼前一亮的特點在于它與衆不同的由丁香所帶來的讓人愉快的辛辣味,這也使得它在所有的楓糖啤酒中顯得與衆不同。至于外觀方面,由于它的泡沫總是莫名其妙的快速消失,使得這款很有特點的啤酒多少被減了分。

ST-AMBROISE ÉRABLE,McAuslan釀酒廠,4,5度
爲了擴大自己旗下這款新的楓糖啤酒的知名度,McAuslan釀酒廠與魁省一家著名的楓糖廠的老板Martin Picard聯手對St-Ambroise érable進行推銷。雖然有著豐富的焦糖味,但這款啤酒由于口味偏薄且泡沫不夠,使得它在口味上並比不上其他幾款啤酒。但是,St-Ambroise érable卻將楓糖的味道體現的淋漓盡致:它散發著一種小塊楓糖特有的香甜氣味,而入口之後帶著淡淡的楓糖的甜味,最終以苦味收尾。

文:來源網絡

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