美國吃牛排價格:在美國吃牛排

 

曾經請一位北京來的朋友去吃牛排,他說咱對吃牛排沒什麽研究,人家美國 問幾成熟,俺就裝孫子行了。我說,那可不行,爲何裝孫子?我的多次經驗是,在美國吃牛排價格不貴,但是你確實不能裝孫子......

美國有很多風格迥異的牛排屋,比較大衆化的連鎖牛排屋叫: OUTBACK 奧拜克. 據說在北京上海都開了好幾家。

吃牛排的關鍵恐怕就是要搞懂自已喜歡幾成熟的牛排。如果廚師沒按你的要求去做,那咱就用北京話說當個大事兒媽(事兒多毛病多的意思)。

有一次我們去吃牛排,人家給俺端上那個肋眼大牛排後,俺馬上說搞錯,我點的不是這種原汁原味的牛排,俺點的是黑椒燒烤的那種。

老美原以爲老中不那麽懂牛排,但一看蒙不了俺,或者說俺不裝孫子,便立刻將牛排端回廚房重新整了大約10分鍾端回來問“這回對了吧”?

憑經驗,一看就知道那牛排烤老了,這不行,我要的是七八分熟,這已是12分熟了呀?如果裝孫子不吭聲悶頭吃,那不是委曲自已?想起和老美一起去吃飯的經曆,牛排如果沒按客人要求去做,那肯定要退回去的。

結果是,他們完全按我的要求重新整了一塊,那真是恰到好處的七八分熟。

咱得承認,老美的服務態度真好,始終和和氣氣的爲俺這個老外服務。

朋友說,這事兒要是在國內有些餐館這麽幹,人家肯定以爲你是成心先找岔子,再砸場子,還給你換牛排?  鬧不好早打起來了。這倒是的。

但我可不是找岔子,想想吧,你點的是七分熟,給你端上來卻是12分熟,你怎能裝孫子悶頭吃?當然不能。

在美國牛排屋,服務生爲你點牛排時差不多都按以下五種說法問顧客。

1.RARE: Cool center, red interior.

2.MEDIUM RARE: Warm, red center.

3.MEDIUM: Warm, pink center.

4.MEDIUM WELL: Hot, slightly pink center.

5.WELL DONE: Hot, fully cooked throughout.

按第一種做法,牛排幾乎是生的,切開後牛肉從堥鴠~都發紅,帶血的樣子看著不敢吃。第二種牛排切開後中心是紅的,第三種的牛排中心是粉色的,第四種是牛排 輕微的帶粉色,第五種是完全熟透的牛排。美國人,尤其年輕的美國人很喜歡吃那種半生不熟的牛排。上年紀的人可能擔心腸道消化,大多喜歡按第四種來點。第五 種做法太熟,吃起來感覺牛肉太老。

文:來源網絡

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