晨光中的美味:全美十大極品早餐好去處

1.紐約:Russ & Daughters咖啡廳

Russ & Daughters咖啡廳于今年在曼哈頓正式落成,但它的本店Russ & Daughters餐館早在1914年便已開門營業。因爲本店在過去的一個世紀中已在四代美國人之中留下了極佳的口碑,所以Russ & Daughters咖啡廳的開業也讓現代美國人興奮不已。該咖啡店中最有名的便是猶太式早餐——一塊白鲑魚肉配魚子醬、一個荷包蛋、幾片煙三文魚肉,再加上一塊厚厚的土豆烙餅,悠閑的早餐時光必定讓你滿意。

2.布魯克林:Cutty’s餐廳

Cutty’s餐廳是布魯克林排名第四的一家餐廳,可見其餐點質量一定不同凡響。而該餐廳的一大特色便是美味的三明治。店內有一款“本尼迪克特雞蛋三明治”指名率尤其高:伴有黑椒的法式面包中夾有西班牙辣香腸、蛋碎和農家芝士,其中還抹了冷的蛋黃醬,並伴有幾片香菜葉。這款三明治不僅味道特別,賣相也十分不錯。一個三明治下肚,絕對能達到胃部和味蕾上的雙重享受。

3.休斯頓:Blacksmith咖啡店

Blacksmith咖啡店有三大著名廚師坐鎮,他們分別是維多利亞·德阿蒙(Victoria Dearmond)、克奡窗P謝普赫德(Chris Shepherd)以及來自Greenway咖啡館的主廚戴維·比勒(David Buehrer)。店內出售三位大廚的許多獨創餐點,其中包括德阿蒙的平切式曲奇餅,以及謝普赫爾德以熏豬蹄和奶油調配而成的肉眼火腿汁。

4.洛杉矶:Griddle 咖啡店

Griddle 咖啡店是享用早餐的又一上選場所。該店的主打餐點是各類煎餅,如玉米面煎餅、淺鍋燒餅以及傳統班戟。其中,最受顧客喜愛的一款煎餅叫做“黃金薄餐”,它由一團和有焦糖、胡桃碎和糖粉的香蕉面泥煎制而成,;煎熟後廚師會在餅上綴以奶油,並且在表面撒上更多的焦糖、胡桃碎和糖粉。

5.芝加哥:小山羊餐館

小山羊餐館(Little Goat)的掌廚者斯蒂芬妮·伊澤德(Stephanie Izard)曾獲世界頂級大廚獎,這也使餐廳的早餐餐點享譽全球。餐廳的早餐菜色有常規的泡菜、雞蛋、培根和印度式玉米煎餅,但店內最有名的還數埃爾維斯華夫餅。這款華夫餅上配著香脆的培根以及香蕉塊,並撒有奶油化花生醬以及楓糖漿,絕對足以讓人回味整朝。

6.匹茲堡:Deluca’s餐館

Deluca’s餐館的招牌早點有個非常特別的名字——超級碗。廚師將幾片薄薄的波蘭熏腸和土豆泥卷入煎蛋卷中,並在兩邊分別夾上腌菜以及熟蘋果片。整個“超級碗”非常大份,其名稱也由此而來。如果在吃完“超級碗”以後還不夠飽,食客們還可以追加一份華夫餅。Deluca’s餐館的華夫餅雖然種類少,但非常中規中矩,餅上一般會配有雪糕、水果片以及巧克力醬。

7.博爾德:Walnut 咖啡廳

博爾德現存的嬉皮風場所已經爲數不多了,而Walnut 咖啡廳便是其中之一。這家咖啡廳在1983年開業,店內可選餐點有熱咖啡以及各種烘焙食品。Walnut 咖啡廳堣@款叫做 Big Dill Eggs的英式松餅是常客的必點菜色,該松餅內有水煮蛋、新鮮菠菜以及茴香奶油醬,口感非常獨特。此外,店內還有各色華夫餅和班戟可供選擇。

8.堪薩斯:Chez Elle可麗餅咖啡屋

從點名便可以看出,Chez Elle可麗餅咖啡屋是一家法式餐館,並且主打法式可麗餅。但本店的可麗餅不含黃油與肉桂粉,該店店主艾倫·特拉卡斯(Ellen Trakas)也匠心獨運地往可麗餅中添加了餡料。這堹S別推薦一款乳酪可麗餅,其陷料是炭燒培根,其中新鮮香蒜醬的植物香氣爲整個可麗餅的味道添彩不少。

9.聖路易斯:泥屋餐廳

顧名思義,泥屋餐廳(the Mud House)主推成套的混搭餐點。餐廳主廚塔拉( Tara Lansangan )表示,餐廳今年春季的混搭餐包括蘆筍、菇類、龍蒿菜和預想土豆,而夏季菜色則有甜玉米、西紅柿、黑豆、煙熏辣椒以及西班牙香腸。即將推出的秋季混搭餐將會有地瓜、芽菜、大蒜以及檸檬果脯。每一套混搭餐都會配有全谷面包以及水煮蛋,堪稱健康美味的營養早餐。

10.加利福尼亞/拉斯維加斯:Dupar’s餐館

Dupar’s餐館于1938年開業,如今在加利福尼亞和拉斯維加斯皆有分店。餐廳每樣菜色都由主廚獨創而成,其中餐館主推黃油煎餅。這種煎餅從磨粉到煎制都由餐廳員工一手進行,員工們大清早便開始和面、煎制,因此每一份煎餅都十分新鮮。另外,餐館員工在磨粉時便在粉內加入了秘制材料,因此煎餅的口感及味道都十分特別。整一份煎餅一共由五塊餅組成,分量十足,餐館老板也表示從未有客人能獨自將整份煎餅吃完。

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