舌尖誘惑 芝加哥十處正宗南方菜餐館

在美國,南方菜和黑人傳統的靈魂食物有什麽區別呢?著名靈魂食物學者Adrian Miller聲稱在南北戰爭前是有區別的,但是在那之後大家吃的食物都差不多了。所以大家就不要太在意這兩種食物之間的差別了,Thrillist網站爲大家盤點了芝加哥十處南方菜餐廳,這些餐廳中的菜品會讓人食指大動,品味到芝加哥靈魂的味道

Analogue餐廳,洛根廣場(Logan Square)
人們總會將瘋狂迷亂的雞尾酒夜店和充滿鄉土氣息的卡真菜館弄混,抱有一些偏見。但來自新奧爾良的廚Alfredo Nogueira做出的美味食物,還是值得你來此品嘗的。香酥的曲奇餅和秋葵湯飯是這堛漫蛣P菜。

楓樹旅館(Maple Tree Inn),藍島(Blue Island)
一座1890年代的小酒館(曾是地下酒吧)坐落在1950年代古老的南方郊區。這個餐館將小鎮昏昏欲睡的氣氛和令人精神大作的食物完美的融合到了一起。在這堨i以享受到一流的新奧良經典菜色小龍蝦澆飯(crawfish etouffee)和什錦菜肴(jambalaya)。或者也可以嘗嘗餐館老板Charlie Orr自創的巫毒堅果仁,將熏豬肉香腸包裹著大蒜瓣入油鍋煎炸,再配以精釀啤酒是再好不過的了。

車庫餐廳(Carriage House),柳條公園( Wicker Park)
一處專門經營卡羅萊納州鄉村菜的餐館,在這塈A可以嘗到最正宗的充滿鄉村氣息的精致美味,比如查爾斯頓母蟹湯,醉蝦配炸西紅柿,這媮晹釩陘仇怞n吃的熏雞翅。

Big Jones餐廳,安德森維爾
在這堨怹\,與其說是享受一場飨宴,倒不如說是在作一篇博士論文。主廚Paul Fehribach爲了將最新鮮正宗的南方菜和可真菜做好,做了一番細致的追根朔源研究。他甚至可以做出一些早已在路易斯安那州失傳了的菜色和一些美味的家常菜,比如豬血香腸和薩利倫甜餅。

珍珠餐廳(Pearl`s Place),布朗茲維爾
這家餐廳提供的菜品就像周日禮拜回來祖母做的早餐一樣,最令人驚訝的是,這埵酗@種又麻又辣又燙的手撕雞肉,配上一些綠葉菜和紫甘藍。餐後甜點有脆皮黃桃餡餅和地瓜派,滿滿的都是愛的滋味啊。

聖禮斯特2號鄉村廚房(St. Rest No. 2 Country Kitchen),查塔姆(Chatham)
這是一個附屬于不遠處南區教堂的靈魂食物自助餐廳,有一位極爲和藹的女士經營者。這家的炸雞和熏豬排最有名,綠葉蔬菜和山藥也不錯。還有一種檸檬牛油蛋糕,看起來雖然相貌平平,卻是真材實料,味道出乎意料的好。

麥克阿瑟餐廳(MacArthur`s),奧斯汀(Austin)
這家餐廳的牆壁上貼滿的老板與客人的合影,從拉姆到奧巴馬不一而足。在這家快餐自助餐廳中,熏豬排和炸雞都是不錯的選擇,而且千萬不要錯過這堛熊J糖蛋糕,否則你會遺憾終生的。

Feed餐館,洪堡公園(Humboldt Park)
當你置身于芝加哥中時,這家餐館看起來就好像是偏僻小道上的路邊餐,這家餐館的菜品卻走著親民路線,烤雞、炸雞(周末供應)和油炸鲶魚三明治都很好吃,但與這家的玉米布丁和自制甜派相比,就只能淪爲陪襯了。

李小姐美食店(Miss Lee`s Good Food),華盛頓公園(Washington Park)
這是芝加哥一家只提供外賣的靈魂食物餐廳,除了平常常吃的炸雞外,店主還開發出一種更健康的草藥炸雞,雞肉配以精致的蔬菜、奶酪和難得一見的黃蘿蔔。還有,一定要留點肚子嘗一嘗店中自制的乳酪餡餅。

恰克南方安逸咖啡館(Chuck`s Southern Comforts Cafe),伯班克(Burbank)
這家位于南部郊區的咖啡館可謂是菜品衆多,種類豐富,從燒烤、卡真菜、墨西哥菜到運動酒吧應有盡有。而最好的部分是咖啡館的菜單,上面既有像軟炸雞肉配軟糯香甜的土豆泥這樣的菜,也有四季豆配培根。都是味道出衆,口感極佳。


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