美國經營餐飲:美國的五道特色美食


美國經營餐飲:言道“民以食爲天”,美國當然也不會例外。美國是一個多民族的移民國家,比如紐約 等地融合了來自世界各地不同種族、不同民族的文化,自然使得美國的食物也融入了各種飲食文化、特色。美國的飲食文化雖然帶有各種特色,但美國人自己在後來也創造了屬于他們自己的飲食風格。其主要特征就是油膩、奶酪多且烹饪方式幾乎都是油炸。有人總結美國特色飯的特點,一是生,牛排帶血絲,二是冷,凡是飲料都加冰塊,三是甜,這是中國人根據自己的口味作出的評語,不過倒也切中要害。事實上,美國人吃飯注重的是營養,而不是口味,一般美國人也不大會做飯。在美國城鄉,咖啡店(兼營冰滇淋)、麥當勞快餐店比比皆是,前者恰似中國四川的茶館,後者很像中國河南的面館。到咖啡店,喝一杯咖啡一個多美元,吃一碟冰淇淋二三美元,邊吃邊聊,十分惬意。更有趣的是暑假期間,店堻ㄛO雇用一群十二、三歲的女學生,那滿臉稚氣認真幹活的神態,令人喜愛。若遇到假日,顧客較多,這幫女孩身著制服,頭帶運動帽,還帶上一付耳機外加一只小話筒,不時地與操作問聯絡,那認真的勁頭好像海灣戰爭時的多國部隊總司令在指揮一場戰鬥。如果您到美國旅遊,可以嘗試一下這些在美國的美食。


下面爲大家介紹美國幾大特色美食:


1.特大啃 Turducken 


Turducken是最具創意的美國本土食物。先是拿一只火雞,然後塞只鴨子在它肚子堙A再往鴨子肚子媔諝u雞,最後往雞媔諟ン遘z和熏肉,經過2-3小時的油炸,這道非常美國化的美食,就這樣完成了。有些美國人根據自己的口味還會加入一些溶化的奶酪制品。這道菜通常是在美國的一些盛大節日堣~吃得到,像美國的國慶日(每年7月4日)、感恩節、聖誕節。


2.布法羅辣雞翅 Buffalo Wing 


Buffalo Wings將雞翅放到油中炸至焦脆,沾著熔化了的Blue cheese一起吃,其放在盤底的蔬菜,因吸收了雞翅上掉下的油,再普通的蔬菜也變美味了。


3.科布色拉 Cobb Salad 



吃了那麽多油膩的食物後,再怎麽喜歡油炸食品的美國人,也會覺得膩的,因此,這時來一份色拉是最好不過的了。不過美國人吃的色拉同歐洲人吃的綠青菜加紅番茄是完全不同的。美國人做色拉時,是一定要有足夠的肉類種類和重量,而且還要有牛油果和奶酪。一盤很好的Cobb Salad的原料主要有熏肉、炸雞肉、牛油果、雞蛋粒、藍奶酪等各種覺得能放進去的都可以加入。


4.巧克力曲奇冰激淩


1937年,來自麻洲的Ruth Grave在她做的黃油曲奇中加入了切碎的巧克力。由此發明了世上最好吃的曲奇餅幹。雖然曲奇餅幹在美國人民的生活中頗受歡迎,但美國人依然總是設想能把這美味發展得更好。後來,因爲一個人的懶惰而成就了巧克力曲奇冰激淩,即把混好了的要做曲奇餅幹的生面切成小塊,拌在冰激淩堙A即成了Chocolate Chip Cookie Dough Ice Cream!


5.果塔餅幹 S'more 


S'mores在美國非常流行。其餅幹用的是英國的Graham crackers,如果是單純的餅幹的話,美國是沒什麽人吃的。美國小孩野炊時經常會在中間夾一塊軟糖塊,穿在棍子上烤著玩,但基本也是不吃的。後來有了一種新吃法就是在中間夾一塊肉桂塊,和在一起,美國人就喜歡吃了。



轉自網絡

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