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德國的飲食文化是怎麽樣的呢?

我們中國有自己的飲食文化,德國人也有自己的飲食文化。德國的飲食文化具體表現在什麽地方呢?

德國人飲食有自己的特色。德國人多屬日爾曼族,喜好“大塊吃肉,大口喝酒”,每人每年的豬肉消費量達66千克,居國際首位。德國人愛吃豬肉,也喜愛自己養豬。在德國最大的工業區魯爾,盡管區內處處是高樓大廈,但是居民都在大樓之間辟出一個個養豬場,每年都雇傭屠夫宰殺自家養的豬,一家人吃上大半年。由于偏愛豬肉,大部分有名的德國菜都是豬肉制品,最有名的一道菜就是酸卷心菜上鋪滿各式臘腸及火腿,有時用一只豬後腿替代臘腸及火腿。除了豬肉,德國人均面包消費量也高居國際榜首,每人每年要吃掉80千克面包。

提起德國,人們馬上就會想到啤酒。確實,德國的啤酒好像轎車、電器、足球相同,譽滿天下,是當今國際上著名的啤酒王國。德國人均啤酒消費量居國際首位,是國際“榜首啤酒肚”。

德國的飲食文化有其共同之處,他們在“吃”和“請客”方面有釵h做法值得我們沈思。

德國的早飯午飯和晚飯最豐厚的。在旅館或政府機關的,早上多是自助方式。有主食面包、肉類、蔬菜、飲料、生果等,種類非常豐厚,且色澤鮮亮順眼。面包有精粉的、黑麥的、燕麥的、白面和雜糧摻和的等等。蜂蜜、果醬、奶油、奶酪、牛油等,都裝在比火柴盒略小的精美小盒內,撕去外表軟紙,即可食用,既便利又不糟蹋。辦公室內大多都設有專門煮咖啡和茶的房間,員工在上午10點和下午4點各有20分鍾的喝咖啡或茶的時刻,他們一起還要吃一些糕點。這種裝點,能夠避免正午和晚上因饑餓而過量飲食,是一種科學的“飲食習慣”。

德國的午飯和晚一般是豬排、牛排、烤肉、臘腸、生魚、馬鈴薯和湯類等。在德國喝啤酒,酒量不大者不用憂慮,由于酒宴上,德國人互不勸酒也不逼酒,喝者各自量力而爲。即便喝啤酒,他們也是先問你是否要,若不要絕不會給你送來。用嶼O一人一份,食者大多會用面包將盤內的肉末或湯汁蘸著吃盡,絕不糟蹋。德國的飲食特點是養分豐厚,便利省時,文明科學,吃飽吃好。

德國城市的街頭小吃攤點滿目皆是,車站廣場上出售煎臘腸、比薩餅、漢堡包的,隨時可見。街上的巨細飯館釵h,還有意大利、法國、土耳其、希臘、西班牙飯館,當然我國飯館也可見到。不過在我國飯館堙A我國菜的吃法已被西化了,每道菜都要配上一套共用刀叉、勺子和筷子。

德國人請客,在我們看來,幾乎是小氣。德國的一個國家機構爲我國一個學習班學員畢業舉辦的宴會上,請客大菜不過3道,方式盛大。晚上歇息時,一位去過我國的德國朋友說:“你們或傍控o午飯不夠豐厚,但我們的國務秘書請客也不過如此。”在州婼衎,只要部長以上的官員有權因公務請客送禮,其他官員一概自費請客。德國有個規則,宴席中凡多要了飲料和啤酒的需自己付錢。

德國人款待客人講究節約、簡略,飯菜僅夠主客吃飽,養分足夠就能夠了。例如,一個大工業集團的技術工程部負責人爲訪問學者舉辦正式宴會。參與宴會前會晤和商談的人釵h,但宴會開始,主人方面奉陪的只要5人,其他人都回家吃飯去了。宴會上只要一湯兩菜,剛好夠吃,一點也不糟蹋,主人也不覺得這樣做就顯得小氣了。


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